Воздушные кексики-манники с цукатами
Когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а времени на сложную выпечку нет, часто готовлю эти кексики.
Они получаются мягкими, воздушными и долго остаются свежими. А еще их очень любят дети — можно дать с собой на перекус или взять в дорогу. ☕
Ингредиенты:
* манная крупа — 200 г;
* кефир — 250 мл;
* яйца — 3 шт.;
* сахар — 5 ст. л.;
* соль — 1 ч. л.;
* сода — ½ ч. л.;
* сливочное масло — 130 г (или растительное);
* цукаты или изюм — по вкусу.
Приготовление:
1️⃣ Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 20–30 минут, чтобы манка хорошо набухла
2️⃣ В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью.
3️⃣ Добавьте растопленное сливочное масло (или растительное), затем цукаты или изюм.
4️⃣ Добавьте соду, погашенную несколькими каплями 9%-го уксуса.
5️⃣ Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.
6️⃣ Смажьте формочки маслом и наполните их тестом примерно на ⅔ объема.
7️⃣ Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 20–30 минут, до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
💡 Небольшой совет: вместо цукатов можно добавить изюм, сушеную клюкву или мелко нарезанную курагу. Можно ничего не добавлять все зависит от ваших предпочтений.
Приятного чаепития! 🧁
61