Салат Из Баклажанов С Фасолью На Зиму
😍 Густой томатный соус, нежные баклажаны, сладкий перчик и фасоль — получается сытно, ароматно и очень аппетитно!
🛒 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 кг
🫘 Сухая фасоль — 500 г
🍅 Помидоры — 1,5 кг
🫑 Болгарский перец — 500 г
🥕 Морковь — 500 г
🧄 Чеснок — 10–12 зубчиков
🌻 Растительное масло — 250 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🍶 Уксус 9% — 100 мл
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Фасоль заранее замочите на 10–12 часов, промойте и отварите до готовности, чтобы она сохранила форму.
2️⃣ Баклажаны нарежьте кубиками. При желании подержите 20 минут в подсоленной воде, затем промойте.
3️⃣ Помидоры измельчите, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте полосками.
4️⃣ Переложите помидоры в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте морковь, перец, баклажаны, масло, соль и сахар.
5️⃣ Тушите около 30 минут, аккуратно перемешивая.
6️⃣ Добавьте готовую фасоль, измельчённый чеснок и уксус. Перемешайте и готовьте ещё примерно 10 минут, до полной готовности овощей.
⚠️ Важно для зимнего хранения : фасоль и овощи относятся к низкокислотным продуктам. Для хранения при комнатной температуре необходима стерилизация . Простого кипячения салата и закатывания банок недостаточно. Без такой технологии храните блюдо в холодильнике или заморозьте.
💡 Совет: не разваривайте фасоль — целые зёрнышки сделают салат особенно красивым!
❤️ Ставьте лайк, если любите баклажаны, и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
👇 А вы заготавливаете фасоль на зиму — отдельно или вместе с овощами?
Пишите в комментариях👇
Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты
99