Заготовки на зиму | Простые рецепты

Из обычной тыквы можно приготовить вкусное домашнее лакомство!
Кусочки получаются сладкими, упругими, с лёгкой цитрусовой ноткой. Отличная замена магазинным конфетам — к чаю, в кашу или просто перекусить чем-нибудь вкусненьким. 🧡

🛒 Всего 4 ингредиента:

🎃 Тыква очищенная — 1 кг
🫙 Сахар — 400 г
🍋 Лимон — 1 шт. (сок и немного цедры)
💧 Вода — 250 мл

По желанию — ванилин или корица.

👩‍🍳 Как приготовить

1️⃣ Подготавливаем тыкву

Очищенную тыкву нарезаем одинаковыми кубиками размером примерно 1–1,5 см.

2️⃣ Варим сироп

В кастрюле смешиваем воду, сахар, лимонный сок и немного цедры.
Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

3️⃣ Пропитываем тыкву

Опускаем кусочки тыквы в сироп и варим 10–15 минут, пока они немного не размягчатся, но сохранят форму.

Снимаем с огня и оставляем в сиропе на 8–10 часов, чтобы тыква хорошо пропиталась.

4️⃣ Подсушиваем

Аккуратно выкладываем кусочки на пергамент или решётку, даём стечь лишнему сиропу.

Сушим:
🔥 В духовке при 60–70 °C — примерно 3–4 часа.
🌬️ В электросушилке — примерно 4–6 часов.

Время зависит от размера кусочков и сочности тыквы. Цукаты должны стать упругими, не слишком влажными и не пересушенными.

5️⃣ Завершающий штрих

По желанию обваливаем готовые цукаты в небольшом количестве сахара. Даём полностью остыть.

💡 Совет : для более яркого аромата добавьте щепотку корицы или немного ванилина.

🎃 Хранение : полностью высушенные цукаты храните в чистой герметичной банке в сухом прохладном месте. Если внутри остаётся влага или появляются признаки порчи, хранить при комнатной температуре нельзя.

❤️ Сохраняйте рецепт и попробуйте приготовить!

А вы любите цукаты или больше предпочитаете тыкву в выпечке и консервированной?
Пишите в комментариях 👇

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Густой, ароматный джем с нежной текстурой и яркой цитрусовой ноткой!
🍊 Айва придаёт ему насыщенный вкус, а апельсин — приятную свежесть и аромат.

Такой джем прекрасно подойдёт к блинчикам, оладьям, сырникам, домашней выпечке или просто к чашке чая.

🫙 Ингредиенты

🍐 Айва — 5 кг
🍊 Апельсины — 1,5 кг
🍚 Сахар — 2,5 кг
💧 Вода — 2–3 стакана

👩‍🍳 Способ приготовления

1️⃣ Подготавливаем фрукты

Айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Апельсины тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать кусочками.

2️⃣ Варим фруктовую массу

Сложить айву и апельсины в большую кастрюлю, добавить сахар и 2–3 стакана воды. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с плиты и немного остудить.

3️⃣ Измельчаем

Снова довести массу до кипения, снять с огня и измельчить погружным блендером до однородности. Для особенно нежной консистенции можно дополнительно протереть джем через сито.

4️⃣ Доводим до готовности

Вернуть джем на плиту и прогреть, помешивая, до кипения и желаемой густоты.
Будьте осторожны: густая фруктовая масса может брызгаться.

5️⃣ Раскладываем по банкам

Готовый джем разложить по чистым подготовленным банкам и закрыть крышками.

🍊 Совет: воду добавляйте постепенно — фрукты могут выделять разное количество сока. Айва богата пектином, поэтому после остывания джем станет гуще.

⚠️ Важно: при таком большом количестве фруктов не стоит рассчитывать на безопасное хранение при комнатной температуре только за счёт горячего розлива. Для хранения в кладовой необходима стерилизация в кипящей воде 15 минут.

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить в сезон айвы!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Необычное, но очень удачное сочетание! Сочные помидоры, ароматные сливы и пряный маринад с чесноком и зеленью — получается оригинальная закуска с приятной кисло-сладкой ноткой.

Сливы пропитываются томатным соком, а помидоры приобретают лёгкий фруктовый оттенок. Такая баночка станет настоящим украшением зимнего стола! 🫙

🛒 Ингредиенты

🍅 Помидоры сорта «Сливка» — 1,5 кг
🟣 Сливы — 1,5 кг

В каждую литровую банку:

🌿 Зелень сельдерея — 1 веточка
🌿 Петрушка — 1 веточка
🌿 Укроп — 1 веточка
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
🧄 Чеснок — 4 дольки
🌸 Гвоздика — 2 шт.
⚫ Перец горошком — 5 шт.
🌶️ Острый перец — по вкусу

🧂 Маринад на 1 л воды

💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍚 Сахар — 2,5 ст. л.
🥄 Уксус 9% — 50 мл

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготавливаем продукты.
Помидоры и сливы тщательно моем. Сливы выбираем плотные, без повреждений. Помидоры лучше брать небольшие, с крепкой кожицей.

2️⃣ Наполняем банки.
На дно подготовленных банок кладём сельдерей, петрушку, укроп, лавровый лист, чеснок, гвоздику, перец горошком и острый перец.

Чередуя, укладываем помидоры и сливы, стараясь не повредить плоды.

3️⃣ Готовим маринад.
Воду доводим до кипения, растворяем соль и сахар. Добавляем уксус и перемешиваем.

4️⃣ Заливаем заготовку.
Горячим маринадом заливаем помидоры со сливами, оставляя немного свободного пространства под крышкой.

5️⃣ Стерилизуем привычным методом и закрываем.

💡 Совет : для красивой заготовки выбирайте сливы примерно одного размера и плотные помидоры — так плоды лучше сохраняют форму.

❤️ Сохраняйте рецепт и попробуйте это интересное сочетание!

Вы бы добавили сливы к помидорам или предпочитаете классические маринованные томаты?
Пишите в комментариях 👇

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Простая закуска для любителей баклажанов и чесночного аромата! 🧄
Нежные кусочки баклажанов с чесноком и растительным маслом — минимум ингредиентов, а получается очень аппетитно. Зимой подайте к картофелю, мясу или просто со свежим хлебом.

🛒 Ингредиенты

Основные:

· 🍆 Баклажаны — 5 кг
· 🌻 Растительное масло — 500 мл
· 🧄 Чеснок — 150 г
· 🧂 Соль — для пересыпания баклажанов

Для маринада:

· 💧 Вода — 5 л
· 🥄 Уксус 9% — 200 г
· 🧂 Соль — 2 ст. л.
· 🍬 Сахар — 1 ст. л.

В каждую банку:

· 🌶️ Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
· 🌿 Лавровый лист — 1–2 шт.
· 🌻 Растительное масло — для заливки сверху (1–2 см слоя)

Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л или 3–4 банки по 1 л

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготовка баклажанов

Баклажаны вымыть, нарезать кусочками (кубиками ~3 см или пластинами). Пересыпать солью, перемешать и оставить на 1 час, чтобы ушла горечь и лишняя влага.

2️⃣ Промывка

Тщательно промыть баклажаны от соли, дать стечь воде в дуршлаге.

3️⃣ Маринад

В большую кастрюлю налить 5 л воды, добавить уксус 9%, соль и сахар. Довести до кипения.

4️⃣ Отваривание

Опустить баклажаны в кипящий маринад и варить 7–10 минут — до мягкости, но чтобы кусочки сохраняли форму. Отвар слить (можно использовать как основу для других заготовок или вылить).

5️⃣ Добавление чеснока и масла

Чеснок мелко нарубить (не в кашицу). Пока баклажаны горячие, добавить растительное масло и чеснок, осторожно перемешать.

6️⃣ Подготовка банок и крышек

· Банки тщательно вымыть с содой.
· Простерилизовать любым способом:
· над паром — 10–15 минут;
· в духовке при 150 °C — 15 минут;
· в микроволновке с водой — 3–5 минут на максимальной мощности.
· Крышки прокипятить 5 минут.

7️⃣ Укладка в банки

На дно каждой банки положить перец горошком и лавровый лист. Плотно уложить баклажаны, сверху залить растительным маслом слоем 1–2 см — это создаёт защитную плёнку от воздуха.

8️⃣ Стерилизация заготовки ⚠️
· Накрыть банки стерильными крышками (не закатывать).
· На дно широкой кастрюли положить полотенце или решётку.
· Поставить банки, залить тёплой водой по плечики банок.
· Стерилизовать после закипания воды:
· банки 0,5 л — 15 минут;
· банки 1 л — 20–25 минут.

9️⃣ Закатка

Аккуратно достать банки, сразу закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания 12–24 часа.

📦 Хранение

· Хранить в тёмном прохладном месте при температуре не выше +20…+22 °C (кладовка, шкаф, погреб).
· Срок хранения — до 1 года.
· После открытия банку держать в холодильнике не более 5–7 дней.

⚠️ Важно

· Стерилизация банок с заготовкой — обязательна. Горячего розлива и закатывания недостаточно для безопасного хранения при комнатной температуре.
· Уксус в маринаде + масляная заливка + стерилизация = три барьера, которые защищают закуску от порчи.
· Если банка вздулась, помутнела или появился неприятный запах — выбросить, не пробовать!

💡 Советы

· Чеснок лучше мелко нарубить, а не превращать в кашицу — так он равномернее распределится.
· Для пикантности добавьте в банки щепотку красного перца или кольцо острого перца.
· Если любите более мягкие баклажаны — увеличьте варку до 12 минут, но следите, чтобы не разварились.

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
А вы любите баклажаны с чесноком или предпочитаете острые овощные закуски?

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Любите полезные хитрости, которые делают повседневные дела проще?
Тогда этот канал для вас!

🥒 Как правильно хранить продукты
🍅 Кухонные хитрости, которые экономят время
🫙 Полезные советы для домашних заготовок
🧽 Простые решения для дома на каждый день

Здесь собираются маленькие секреты, которые помогают готовить удобнее, хранить продукты разумнее и справляться с домашними делами без лишних хлопот.

✨ Подписывайтесь на канал и забирайте полезные идеи себе в копилку!
жми на ссылку 👇
https://max.ru/channel_layfhaki_dlya_doma

Если кабачков опять больше, чем идей, вот ещё одна вкусная заготовка на зиму!

Нежные кусочки кабачков в густом овощном соусе с помидорами, перцем, морковью и чесноком. Получается сочно, ароматно и с приятным кисло-сладким вкусом. Отличная закуска к мясу, картофелю или просто с кусочком хлеба!

🛒 Ингредиенты:

🥒 Кабачки — 2,5 кг
🍅 Помидоры — 1 кг
🫑 Болгарский перец — 500 г
🥕 Морковь — 400 г
🧅 Лук — 400 г
🧄 Чеснок — 70 г
🌻 Растительное масло — 150 мл
🍚 Сахар — 120 г
🧂 Соль — 2 ст. л.
🥄 Уксус 9% — 100 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Помидоры, болгарский перец, морковь и лук измельчить через мясорубку или блендером.

2️⃣ Переложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло, сахар и соль. Довести до кипения и варить 15 минут, помешивая.

3️⃣ Кабачки вымыть и нарезать брусочками. Если они крупные и перезрелые, удалить кожицу и семена.

4️⃣ Добавить кабачки в овощной соус, перемешать и тушить около 25 минут на умеренном огне, аккуратно помешивая.

5️⃣ Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить уксус и проварить ещё 5 минут.

6️⃣ Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть подготовленными крышками.

⚠️ Важно : для хранения при комнатной температуре используйте проверенный режим консервирования именно для этого рецепта. Одного горячего розлива недостаточно, чтобы гарантировать безопасность овощной заготовки.

💡 Маленький секрет : не нарезайте кабачки слишком мелко — красивые кусочки в густом соусе выглядят аппетитнее!

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

А вы любите кабачки в томатном соусе или предпочитаете другие заготовки?
Пишите комментарии 👇

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Острая, ароматная и очень насыщенная заготовка! 🌶️🍆
Баклажаны получаются мягкими, пропитанными густым томатно-перечным соусом с чесноком.

🫙 Выход — примерно 4–4,5 л.

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ

🍆 Баклажаны — 2 кг
🍅 Помидоры — 1 кг
🫑 Болгарский перец — 500 г
🧄 Чеснок — 100 г
💧 Вода — 500 мл
🌻 Растительное масло — 250 мл
🥄 Уксус 9% — 150 мл
🧂 Соль — 50 г
🍚 Сахар — 150 г

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1️⃣ Подготавливаем овощи

Баклажаны вымыть и нарезать крупными кусочками. Если кожица плотная — её можно снять.

Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

2️⃣ Готовим аджику

Перелить томатно-перечную массу в большую кастрюлю. Добавить воду, растительное масло, соль и сахар.

Перемешать и довести до кипения.

3️⃣ Добавляем баклажаны

Выложить в кипящую аджику баклажаны. Перемешать и тушить на небольшом огне до мягкости, периодически аккуратно перемешивая.

4️⃣ Чеснок и уксус

Чеснок измельчить и добавить к баклажанам.

Влить уксус, хорошо перемешать и проварить ещё несколько минут.

5️⃣ Раскладываем по банкам

Горячие баклажаны вместе с аджикой разложить по заранее стерилизованным банкам.

Сразу закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

🌶️ Совет: если любите поострее, в аджику можно добавить немного острого перца.

Получается отличная заготовка к мясу, картофелю, крупам или просто к свежему хлебу. 😋

❤️ Сохраняйте рецепт — зимой такая баночка очень пригодится!

Подписывайтесь на канал👇
Выпечка|Простые рецепты

Яркая, ароматная и с приятной остринкой!
Такая свекольная аджика отлично подходит к мясу, птице, картофелю и просто к свежему хлебу.

Получается густой, насыщенной и очень красивого рубинового цвета.

🫙 Ингредиенты

• Свёкла — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 500 г
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1–2 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл

Выход — примерно 2–2,5 л.

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Свёклу, морковь, помидоры и болгарский перец вымыть и очистить. Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

2️⃣ Переложить овощную массу в кастрюлю. Добавить масло, сахар и соль.

3️⃣ Довести до кипения и варить на небольшом огне 40–50 минут, периодически помешивая.

4️⃣ Добавить измельчённые чеснок и острый перец. Влить уксус и проварить ещё 5–7 минут.

5️⃣ Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать.

6️⃣ Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

🌶️ Остроту регулируйте по своему вкусу : можно взять один небольшой перчик для лёгкой пикантности или добавить больше, если любите поострее.

❤️ Сохраняйте рецепт — зимой такая баночка точно не будет лишней!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Яркие, ароматные и очень вкусные! 🌶️🧄

Помидоры получаются сочными, с пикантной начинкой из сладкого и острого перца, чеснока и свежей зелени.

А маринад получается такой вкусный, что его потом хочется выпить прямо из банки 😋

🫙 Выход — примерно 3 литровые банки.

🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ

🍅 Помидоры — около 2 кг
🫑 Болгарский перец — 3 шт.
🌶️ Острый перец — 1–2 шт.
🧄 Чеснок — 1 головка
🌿 Кинза — ⅓ пучка
🌿 Петрушка — ⅓ пучка
🌿 Базилик — ⅓ пучка

🧂 ДЛЯ МАРИНАДА

💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 1 ст. л. (30 г)
🍚 Сахар — 4 ст. л. (95 г)

🥄 УКСУС — НА 1 ЛИТРОВУЮ БАНКУ

70% — ½ ч. л.
или
9% — 2 ст. л.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1️⃣ Готовим ароматную начинку

Болгарский и острый перец очищаем от плодоножек. Чеснок и зелень промываем.

Всё измельчаем через мясорубку или блендером — не превращая в совершенно однородное пюре, пусть останется небольшая текстура.

2️⃣ Подготавливаем помидоры

Помидоры моем. Крупные плоды разрезаем пополам, небольшие можно оставить целыми или разрезать в зависимости от размера.

3️⃣ Наполняем банки

В каждую стерильную литровую банку кладём примерно 3 столовые ложки ароматной овощной смеси .

Затем плотно укладываем помидоры.

4️⃣ Готовим маринад

В 1 литре воды растворяем соль и сахар.

Доводим до кипения и горячим маринадом заливаем банки с помидорами.

5️⃣ Стерилизуем

Прикрываем банки подготовленными крышками.

Ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 10 минут после закипания воды .

6️⃣ Добавляем уксус и закатываем

Достаём банки по одной.

В каждую литровую банку добавляем уксус:

🥄 ½ ч. л. 70%-ного
или
🥄 2 ст. л. 9%-ного уксуса.

Сразу герметично закатываем.

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

❤️ ВОТ И ВСЁ!
Получаются сочные помидоры с ароматной острой начинкой, в которой прекрасно сочетаются чеснок, перец, кинза, петрушка и базилик.

Такая баночка зимой особенно хороша к мясу, картофелю и просто с кусочком свежего хлеба. 🍅🌶️

❤️Сохраняйте рецепт — «Армянчики» точно стоят того, чтобы попробовать! ❤️

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Правильный ответ — Б : МИФ! ❌

Если банка с домашней заготовкой вздулась, крышка стала выпуклой, появились пузырьки, помутнение, неприятный запах или другие необычные признаки , такую заготовку нельзя просто прокипятить и закатать заново.

⚠️ Почему это важно?

В домашних консервах при нарушении технологии хранения могут размножаться опасные микроорганизмы.
В частности, существует риск ботулизма .

И самое неприятное — опасную заготовку не всегда можно определить по запаху, вкусу или внешнему виду .

Поэтому правило для домашних заготовок очень простое:

🫙 Вздулась банка — не пробуем.
❌ Не пытаемся «спасти» её повторным кипячением.
🗑️ При сомнениях лучше выбросить содержимое.

Не стоит рисковать здоровьем ради одной банки — даже если очень жалко потраченных продуктов и труда.

❤️ Пусть лучше одна баночка отправится в мусор, чем потом придётся жалеть о том, что решили рискнуть.

И ещё один важный момент: не пробуйте подозрительную заготовку «на вкус, чтобы проверить».
Это как раз тот случай, когда проверять не нужно.

А теперь расскажите: у вас когда-нибудь вздувались домашние заготовки?
Что это было — огурцы, помидоры, салат или варенье?
Пишите в комментариях 👇

Если банка с домашней заготовкой вздулась, её можно просто открыть, прокипятить содержимое и закатать заново.

🤔 Как думаете?

А — Правда, можно спасти
Б — Миф, такую заготовку лучше выбросить

👇 Пишите А или Б в комментариях —
завтра расскажу правильный ответ и почему.

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Нежное, ароматное и солнечное варенье из дыни — отличный способ сохранить вкус лета до зимы. 💛

🫙 Ингредиенты:

* Дыня — 2–2,5 кг
* Сахар — 2 стакана
* Лимонная кислота — 1 ч. л.
* Вода — 1 л

👩‍🍳 Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и лимонную кислоту. Довести сироп до кипения, помешивая.
2. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.
3. Разложить дыню по стерилизованным банкам.
4. Залить кипящим сиропом.
5. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 10 минутпосле закипания.
6. Банки сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

🍈 Получаются нежные кусочки дыни в ароматном сладком сиропе.

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Простой способ приготовить кабачки на зиму — всего несколько ингредиентов, а получается яркая, пикантная и очень ароматная закуска❤️

Здесь за вкус отвечает готовый соус сацебели — он сразу даёт кабачкам насыщенный грузинский характер.

🫙 Выход — примерно 2,5 л

🥒 Нам понадобится

🥒 Кабачки — 3 кг
🫒 Растительное масло — 150 мл
🍚 Сахар — неполный стакан
🧂 Соль — 2 ч. л.
🌶️ Соус сацебели — 300 г
🧄 Чеснок — 1 средняя головка
🥄 Уксус 9% — 150 мл

👩‍🍳 Как приготовить

1️⃣ Подготавливаем кабачки

Кабачки нарезаем небольшими, но не мелкими кубиками.

Если используете переросшие кабачки, обязательно удалите грубую кожуру и семена.

2️⃣ Начинаем тушить

В большую кастрюлю вливаем растительное масло.

Добавляем кабачки, сахар, соль и 300 г соуса сацебели.

Хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.

3️⃣ Добавляем чеснок и уксус

После закипания добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и вливаем уксус.

Перемешиваем и варим после закипания ещё 25–30 минут.

Кабачки должны стать мягкими, но желательно не переварить их — кусочки должны сохранить форму.

4️⃣ Закатываем

Горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам.

Закрываем прокипячёнными крышками и сразу герметично закатываем.

Переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

🌶️ Совет : перед тем как раскладывать салат по банкам, попробуйте его и при необходимости отрегулируйте количество соли или сахара под свой вкус.

✨ Получаются сочные кабачки в густом, ароматном соусе с приятной пикантностью.

Такой салат зимой хорош и как самостоятельная закуска, и к картошке, мясу или птице.

❤️ Сохраняйте рецепт — кабачковый сезон короткий, а вкусную баночку зимой открыть особенно приятно!

Соус Сацебели 👈🏽тут жми
Лайфхак с кабачками 👆тут жми

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

🫙 Ингредиенты

🥒 Огурцы — 1 кг
🍄 Шампиньоны — 500 г
🫑 Болгарский перец — 500 г
🍅 Помидоры — 500 г
🧅 Лук — 300 г
🥕 Морковь — 300 г
🧄 Чеснок — 1 головка
🫒 Растительное масло — 100 мл
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍚 Сахар — 2 ст. л.
🥄 Уксус 9% — 80–100 мл
🖤 Чёрный перец — по вкусу
🌿 Лавровый лист — 2 шт.

👩‍🍳 Приготовление

1. Подготовить грибы
Шампиньоны очистить, нарезать пластинками и отварить 10–15 минут в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.

2. Подготовить овощи
Огурцы нарезать кружочками или половинками кружочков, перец — полосками, лук — полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры измельчить.

3. Приготовить овощную основу
В большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь, слегка обжарить.

Затем добавить помидоры, соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Довести до кипения и варить 10 минут.

4. Добавить остальные овощи
Положить болгарский перец, огурцы и отварные шампиньоны. Перемешать и тушить 20–25 минут, периодически помешивая.

5. Добавить чеснок и уксус
Всыпать измельчённый чеснок, влить уксус и проварить ещё 5 минут.

6. Закатать
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и сразу герметично закатать. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.

💡 Совет : берите плотные огурцы небольшого или среднего размера — после тушения они лучше сохранят текстуру.

🥒🍄 Огурцы и шампиньоны — необычное сочетание, которое обязательно стоит попробовать!

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

Как быстро помыть грибы 🍄‍🟫 посмотри тут жми👇
Лайфхаки для дома |Простые советы

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Необычная заготовка для тех, кто любит пробовать что-то новое! 💜

Сливы получаются плотными, ароматными, с приятным кисло-солёным вкусом. Благодаря листьям хрена, смородины, вишни и укропу аромат получается очень интересным.

🫙 Ингредиенты

🫐 Сливы — 600 г
🌿 Лист хрена — 1 шт.
🍃 Листья чёрной смородины — 2 шт.
🍃 Листья вишни — 4 шт.
🌿 Соцветие укропа — 1 шт.
🌱 Семена аниса или укропа — 1 ч. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍚 Сахар — ½ ст. л.
💧 Вода — 500 мл

👩‍🍳 Как приготовить

1️⃣ Подготавливаем сливу

Сливы хорошо моем и тщательно обсушиваем. Лучше брать плотные, слегка недозрелые плоды — они лучше сохранят форму.

2️⃣ Закладываем в банку

Листья промываем и обдаём кипятком.

На дно чистой банки кладём укроп, лист хрена, листья смородины и вишни, добавляем семена аниса или укропа.

Сверху плотно укладываем сливы.

3️⃣ Готовим рассол

В тёплой, но не горячей воде растворяем соль и сахар.

Заливаем сливы так, чтобы они были полностью покрыты рассолом .

4️⃣ Оставляем для ферментации

Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре примерно на 3 дня .

Затем переносим в холодильник или холодный погреб ещё на 5–7 дней .

💜 После этого сливы можно пробовать!

❄️ Важно👇

Это не стерилизованная закрутка для хранения в кухонном шкафу.
После начала ферментации сливам обязательно нужно холодное хранение. Срок хранения зависит от температуры, чистоты приготовления и состояния продукта.

✨ Получаются необычные солёные, ароматные и слегка кисловатые сливы — интересная закуска к мясу или птице.

А вы когда-нибудь пробовали солёные сливы?

Напишите в комментариях — рискнули бы приготовить такую заготовку?

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Ароматное, густое и с лёгкой пряной ноткой. Отлично подойдёт к чаю, блинам, сырникам и домашней выпечке. 🍇

🫙 Ингредиенты:

• Виноград — 1 кг
• Сахар — 400–500 г
• Вода — 1 стакан
• Корица — 1 палочка
• Бадьян — 3 звёздочки

👩‍🍳 Приготовление:

1. Виноград промыть, снять ягоды с гребней и перебрать.
2. В кастрюлю влить воду, довести до кипения. Добавить сахар и варить сироп на слабом огне около 15 минут , периодически помешивая.
3. Снять сироп с огня и полностью остудить.
4. В холодный сироп добавить виноград, аккуратно перемешать.
5. Поставить на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь.
6. Варить около 1 часа , периодически помешивая.
7. За 10 минут до окончания добавить корицу и бадьян.
8. В конце варки специи удалить.
9. Горячее варенье разложить по подготовленным стерилизованным банкам и герметично закрыть.

🍇 Получается ароматное домашнее варенье с насыщенным виноградным вкусом и пряным ароматом.

❤️ Сохраняйте рецепт, пока сезон винограда!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Такая баночка зимой очень выручает! ❤️
Добавляю её к мясу, картофелю, макаронам или просто намазываю на кусочек свежего хлеба.

Получается густая, насыщенная овощная приправа с приятной остротой и ароматом кинзы.

Выход — примерно 4–5 банок по 0,5 л.

🫑 Ингредиенты

🍅 Помидоры — 3 кг
🧅 Лук — 500 г
🥕 Морковь — 500 г
🫑 Болгарский перец — 500 г
🧄 Чеснок — 2 головки
🌶️ Горький перец — по вкусу
🌿 Кинза — 1 пучок
🫒 Растительное масло — 100 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍚 Сахар — ½ гранёного стакана
🍏 Кислые яблоки — 4 шт., по желанию
🥄 Уксус 70% — 1 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготавливаем овощи

Помидоры, морковь и болгарский перец пропускаем через мясорубку. Лук тоже пропускаем через мясорубку, но отдельно.

2️⃣ Обжариваем лук

В большой кастрюле или казане разогреваем растительное масло. Добавляем лук и обжариваем до мягкости.

3️⃣ Добавляем овощи

Вливаем перекрученные помидоры, добавляем соль и сахар. Перемешиваем и провариваем около 10 минут.

Затем добавляем морковь и болгарский перец.

Если используете яблоки — очищаем их и также пропускаем через мясорубку, после чего добавляем к овощам.

4️⃣ Тушим

Готовим на небольшом огне до полной готовности овощей, периодически помешивая.

5️⃣ Добавляем аромат

Примерно за 15 минут до окончания кладём измельчённый чеснок, горький перец и кинзу.

Вливаем 1 ст. л. 70%-ного уксуса , хорошо перемешиваем и провариваем ещё 15 минут.

6️⃣ Закатываем

Горячую приправу раскладываем по заранее стерилизованным банкам и сразу герметично закатываем.

Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.

🌶️ Количество горького перца регулируйте по своему вкусу.
А кинзу лучше добавлять именно в конце — так её аромат будет ярче.

Получается универсальная домашняя приправа: густая, ароматная, насыщенная и с приятной остринкой.

❤️ Сохраняйте рецепт — зимой такая баночка точно не будет стоять без дела!

🥒 Любите не только заготавливать, но и красиво подавать?

В моём канале «Закуски | Простые рецепты» собираю быстрые закуски, салаты и идеи для стола — без сложных продуктов и долгой готовки.

Загляните сюда: 👇https://max.ru/channel_zakuski_recepty

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Спасибо всем, кто написал свой вариант ❤️

Посмотрим, кто угадал!

Правильный ответ — Б: чтобы огурцы оставались более хрустящими.

Листья вишни и смородины наши бабушки добавляли в засолку не просто так.
Они содержат природные дубильные вещества, которые помогают овощам сохранять более плотную и хрустящую текстуру.
А ещё такие листья придают рассолу приятный аромат и делают вкус домашних огурчиков более насыщенным.

🌿 Вот за что я люблю старые рецепты — в них часто есть маленькие секреты, которые передавались из поколения в поколение.

А теперь расскажите мне:
вы добавляете в огурцы листья вишни или смородины?
Или у вас есть свой семейный секрет хрустящих огурчиков? 🥒❤️

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

А) Только для красивого аромата
Б) Чтобы огурцы оставались более хрустящими
В) Чтобы рассол дольше не мутнел
Г) Для сладковатого вкуса

👇 Пишите свой вариант в комментариях: А, Б, В или Г!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Вот это уже интересная закрутка , которую не каждый день встретишь на столе ❤️

Зелёные помидоры получаются упругими и хрустящими, а внутри — морковь, чеснок, острый перчик и свежая зелень.

Такая баночка выглядит очень красиво и зимой отлично подходит и к мясу, и к картошке, и просто как пикантная закуска.

🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ

🍅 Зелёные помидоры — 1 кг
🥕 Морковь — 1 шт.
🌶️ Острый перец — 1 шт.
🧄 Чеснок — 6–7 зубчиков
🌿 Петрушка — 1 небольшой пучок

ДЛЯ МАРИНАДА:

💧 Вода — 700 мл
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍚 Сахар — 2 ст. л.
🥄 Уксус 9% — 3 ст. л.

Из этого количества получается примерно 2 банки по 1 литру .

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ

1️⃣ Делаем начинку

Морковь, острый перец, чеснок и петрушку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

2️⃣ Фаршируем помидоры

Каждый зелёный помидор глубоко надрезаем, но не разрезаем до конца.

В получившийся разрез закладываем немного ароматной начинки.

Сразу укладываем помидоры в чистые банки.

3️⃣ Готовим маринад

В 700 мл воды растворяем соль и сахар.

Доводим до кипения, вливаем уксус и сразу снимаем с огня.

4️⃣ Заливаем банки

Горячим маринадом заливаем помидоры до самого верха.

5️⃣ Стерилизуем

Ставим банки в кастрюлю с тёплой водой, прикрываем крышками.

После закипания стерилизуем 10 минут .

Затем аккуратно достаём, закатываем, переворачиваем и оставляем под пледом до полного остывания.

Храним в прохладном месте.

✨ Получаются хрустящие зелёные помидоры с острой, ароматной начинкой внутри.

❤️ Сохраняйте рецепт — такую закрутку точно захочется попробовать!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Вот это уже необычная закрутка из кабачков❤️

Сочные овощи, нежная фасоль и ароматный соус. Получается не просто салат, а почти готовое блюдо — зимой достаточно открыть баночку и подать к мясу, картофелю или просто с хлебом.

🥒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🥒 Кабачки — 1 кг
🫘 Сухая фасоль — 400 г
🫑 Болгарский перец — 500 г
🍅 Помидоры — 500 г
🥕 Морковь — 300 г
🧄 Чеснок — 4–6 зубчиков
🌻 Растительное масло — 100–150 мл
🍚 Сахар — 2½ ст. л.
🧂 Соль — 1½ ст. л.
🌶️ Смесь перцев — ½–1 ч. л.
🥄 Уксус 9% — 35 мл

🫘 ГОТОВИМ:

1️⃣ Подготавливаем фасоль

Фасоль промываем и замачиваем в холодной воде на 10–12 часов.

Затем воду сливаем, заливаем свежей и отвариваем фасоль почти до готовности.

2️⃣ Подготавливаем овощи

Кабачки нарезаем небольшими кусочками.

Если кабачки уже крупные и зрелые — очищаем кожицу и удаляем семена.

Перец нарезаем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, помидоры измельчаем блендером .

3️⃣ Тушим овощи

В большую кастрюлю складываем кабачки, морковь, перец и помидоры.

Добавляем растительное масло и сахар.

Перемешиваем и тушим до мягкости овощей.

4️⃣ Добавляем фасоль

Выкладываем почти готовую фасоль.

Добавляем измельчённый чеснок, соль и смесь перцев.

Перемешиваем и готовим ещё 15 минут.

5️⃣ Последний штрих

Вливаем уксус и готовим ещё 5 минут.

Пробуем — при необходимости можно немного скорректировать соль или сахар.

6️⃣ Закрываем

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам и сразу закатываем.

Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.

После остывания убираем в прохладное место.

✨ Получается яркая, густая и очень сытная закуска.

❤️ Сохраняйте рецепт — такой вариант кабачков точно стоит попробовать!

Яркий, сочный и очень домашний салатик ❤️
Зимой открываешь баночку — и уже есть готовая закуска к картошке, мясу или котлетам.

Причём овощи остаются кусочками , а не превращаются в однородную массу.

🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук репчатый — 500 г
• чеснок — 50 г
• растительное масло — 7 ст. л.
• вода — 1 л
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• чёрный перец горошком — 12 шт.
• лавровый лист — 3 шт.

🍅 КАК ГОТОВИТЬ:

1️⃣ Подготавливаем овощи

Морковь очищаем и нарезаем кружочками средней толщины.
Лук режем кольцами или полукольцами.
Помидоры — крупными дольками. Чеснок нарезаем кусочками.

2️⃣ Раскладываем по банкам

В стерилизованные банки кладём лавровый лист и горошины перца.

Затем слоями выкладываем лук, морковь и помидоры. Добавляем чеснок.

В каждую банку вливаем немного растительного масла.

3️⃣ Готовим маринад

В 1 литре кипящей воды растворяем соль и сахар. Снимаем с огня и вливаем уксус.

4️⃣ Заливаем салат

Горячим маринадом заливаем овощи до верха.

5️⃣ Стерилизуем

Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой.

Для полулитровых банок стерилизация занимает около 10 минут после закипания воды .

После этого банки герметично закрываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Храним в тёмном прохладном месте.

✨ Получается очень красивый салат: сладковатая морковь, сочные помидоры, ароматный лук и нежный маринад.

Такую баночку зимой можно открыть — и ничего больше готовить не нужно. 😋

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

А если любите домашние заготовки — ставьте ❤️
Пишите комментарии👇

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Ароматная овощная заготовка с баклажанами, помидорами и сладким перцем ❤️
Получается насыщенной, сочной и очень вкусной — зимой такую баночку открываешь, и сразу вспоминается лето!

🛒 Ингредиенты:

🍆 Баклажаны — 5 шт.
🫑 Сладкий перец — 2–3 шт.
🧅 Репчатый лук — 200–400 г
🍅 Помидоры — 500–700 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌻 Растительное масло — 100–150 г
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготавливаем баклажаны

Нарезать баклажаны небольшими кусочками, посыпать солью и оставить на 30–40 минут.

Затем хорошо отжать руками.

2️⃣ Обжариваем лук

Лук мелко нарезать и потушить в растительном масле до мягкости.

3️⃣ Добавляем овощи

К луку добавить баклажаны. Затем положить нарезанные помидоры и сладкий перец.

Тушить всё вместе до загустения, периодически помешивая.

4️⃣ Добавляем специи

Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавить измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.

5️⃣ Заготавливаем

Горячий аджанасандали разложить по подготовленным банкам и закатать.

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить эту вкуснятину на зиму!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Если любите долму, обязательно заготовьте виноградные листья впрок! 💚
Они отлично хранятся в рассоле, а зимой достаточно промыть их — и можно готовить любимую начинку.

🥬 Ингредиенты :

🍃 Виноградные листья — 30–40 шт.
🧂 Соль — 2 ст. л.
💧 Холодная вода — 1 л
🌿 Укроп — 10–15 г (½ пучка)

👩‍🍳 Как приготовить :

1️⃣ Подготавливаем листья

Виноградные листья тщательно промыть с обеих сторон, чтобы на них не осталось загрязнений.

2️⃣ Готовим рассол

В глубокой неметаллической ёмкости растворить соль в холодной воде. Добавить укроп.

3️⃣ Засаливаем

Опустить листья в рассол, сверху установить гнёт, чтобы они полностью находились под водой.

Убрать в холодильник или другое прохладное место.

4️⃣ Ждём 🍃

Примерно раз в два дня проверять заготовку, аккуратно приподнимая листья, чтобы они просаливались равномерно.

Через 1–1,5 недели листья будут готовы.

🫙 Хранение

В рассоле листья можно хранить до 4–5 месяцев в холодильнике или погребе.

А когда захочется долмы — просто промойте нужное количество листьев и используйте для приготовления.

💚 Простая заготовка, которая здорово выручает зимой!

❤️Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Необычная заготовка, которая точно заслуживает внимания! Яркое, ароматное и с приятной лимонной ноткой 🍋 Такое варенье можно подать к чаю, тостам или использовать для необычных десертов.

🫙 Ингредиенты на 6 порций:
❤️ Свёкла — 400 г
🍬 Сахар — 700 г
🍋 Лимонный сок — 75 мл
🍋 Лимонная цедра — 10 г

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготавливаем свёклу
Свёклу хорошо вымыть. При желании слегка проварить 20–25 минут, затем остудить и очистить.
Натереть свёклу на мелкой тёрке.
2️⃣ Варим варенье
Переложить свёклу в кастрюлю. Добавить лимонный сок, цедру и сахар.
Хорошо перемешать и поставить на средний огонь.
После закипания уменьшить нагрев до минимума и варить около 1 часа, периодически помешивая.
✨ За это время масса станет густой, ароматной и приобретёт красивый насыщенный цвет.
3️⃣ Заготавливаем
Банки и крышки заранее стерилизовать.
Горячее варенье разложить по баночкам и закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.
Хранить в тёмном и сухом месте.

🍋❤️ Интересная заготовка для тех, кто любит необычные домашние рецепты!

❤️Сохраняйте рецепт — вдруг именно это варенье станет вашим новым любимчиком на зиму 🫙✨

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Настоящее летнее лакомство в банке
Яркий аромат спелых абрикосов, нежная сладость и приятный ореховый вкус — такое варенье исчезает быстрее, чем успевает остыть 😍

Идеально к чаю, на свежий хлеб, блины или просто ложечкой прямо из банки 🫙✨

Ингредиенты:

🍑 Абрикосы — 1 кг
🥄 Сахар — 800 г
🌰 Грецкий орех — 200 г

Приготовление:

🍑 Первый этап

Абрикосы хорошо промываем, разделяем на половинки и удаляем косточки. Выкладываем в казан или подходящую ёмкость, пересыпаем сахаром и оставляем на 2–3 часа , чтобы появился сок.

Затем ставим на огонь и варим после закипания 30 минут , периодически снимая пенку.

Снимаем с плиты и оставляем до полного остывания. Лучше всего — на ночь, чтобы варенье настоялось и стало ещё насыщеннее 🤍

🌰 Второй этап

Снова ставим варенье на огонь и после закипания варим около 50 минут до готовности.

За 25 минут до окончания приготовления добавляем подготовленный грецкий орех и тщательно перемешиваем.

Перед добавлением орехи нужно промыть и немного подсушить на сковороде — так вкус получится ярче и ароматнее 🌰

🫙 Заготовка на зиму

Готовое горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам, закрываем крышками, укутываем и оставляем до полного остывания.

Храним при комнатной температуре и наслаждаемся вкусом солнечного лета даже холодными вечерами ☀️

💛 Сохраняйте рецепт — такое варенье точно станет любимым!

#варенье #абрикосы #заготовки #рецепты #домашниерецепты #вкусно

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Яркий, хрустящий, ароматный и с приятной остринкой 🔥
Такой салат отлично дополнит мясо, картошку или любой гарнир, а зимой особенно приятно достать баночку из запасов ❤️

🥗 Ингредиенты:

🥬 Белокочанная капуста — 1,5 кг
🥕 Морковь — 1,5 кг
🫑 Болгарский перец — 1 кг
🧅 Репчатый лук — 1 кг
🌶️ Приправа для моркови по-корейски — 2 пачки
🧄 Чеснок — 2 головки
⚫ Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
🔴 Красный молотый перец — 1 ч. л.
🌶️ Жгучий перец — 1 шт.
🌻 Растительное масло — 1 стакан
🍶 Уксус 9% — 1 стакан
🍬 Сахар — 6 ст. л.
🧂 Соль — 25 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготавливаем овощи

Капусту тонко нашинковать. Болгарский перец нарезать соломкой, морковь натереть на тёрке для корейской морковки.

2️⃣ Добавляем специи

К овощам добавить уксус, соль, сахар, красный и чёрный перец и приправу для моркови по-корейски.

Всё хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно пропитались специями.

3️⃣ Готовим ароматную заправку

Лук слегка обжарить в растительном масле.

Чеснок и жгучий перец пропустить через мясорубку и добавить к овощам вместе с обжаренным луком и маслом.

4️⃣ Даём настояться

Оставить салат примерно на 1 час , периодически перемешивая.

5️⃣ Заготавливаем на зиму

Разложить салат по чистым банкам объёмом 700 мл .

Стерилизовать 20 минут , затем аккуратно вынуть банки и закатать.

🥕🌶️ Получается сочный, ароматный и остренький салат — настоящая находка для зимнего стола!

❤️ Ставьте сердечко и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Тот самый кетчуп, от которого все сходят с ума! Получается густым, насыщенным, ароматным и очень вкусным — настолько, что его хочется есть просто ложками 😍

🛒 Ингредиенты на 1 порцию:

🫑 Болгарский перец — 1,5 кг
🧄 Чеснок — 200 г
🌶️ Острый красный перец — 2 шт.
🍎 Яблочный уксус 6% — 600 мл
🍬 Сахар — 500 г
🧂 Соль — 100 г
🥔 Картофельный крахмал — 100 г
💧 Вода для разведения крахмала — 100 мл

Выход : примерно 6–7 баночек по 0,5 л.

👩‍🍳 Приготовление :

1️⃣ Подготавливаем овощи

Болгарский перец моем, очищаем от плодоножек, семян и перегородок. Чеснок очищаем.

У острого перца убираем только хвостик, семена оставляем — именно они придадут кетчупу приятную остринку 🌶️

2️⃣ Пропускаем через мясорубку

Болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку и перекладываем в большую кастрюлю.

❗️Важно : не заполняйте кастрюлю доверху. Оставьте примерно 4–5 см свободного места — во время приготовления масса увеличится в объёме.

3️⃣ Варим кетчуп

Ставим кастрюлю на огонь и доводим овощную массу до кипения.

После закипания добавляем:
🍬 500 г сахара
🧂 100 г соли
🍎 600 мл яблочного уксуса 6%

Перемешиваем и продолжаем готовить.

🥔 Крахмал разводим в 100 мл холодной воды до однородности, затем постепенно вливаем в горячую массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Варим до желаемой густоты.

✨ Получается яркий, густой домашний кетчуп — идеален к мясу, картофелю, макаронам и, конечно же, для пиццы!

❤️ Ставьте сердечко, если понравился рецепт, и сохраняйте, чтобы не потерять!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Ингредиенты :
🥒 Огурцы — 2 кг
🌿 Укроп (зонтики) — 2 шт.
🍃 Листья чёрной смородины — 5 шт.
🌱 Корень хрена — 20 г
🍒 Листья вишни — 5 шт.
🧂 Соль — 75 г
🥃 Водка — 50 мл
💧 Вода — 1,5 л

Приготовление :

1️⃣ Огурцы хорошо вымыть, обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду.

2️⃣ На дно чистой 3-литровой банки положить часть листьев, укропа и хрена. Плотно уложить огурцы, перекладывая их оставшимися пряностями.

3️⃣ Приготовить холодный рассол: растворить соль в воде.

4️⃣ Залить огурцы холодным рассолом, добавить водку.

5️⃣ Закрыть банку крышкой и убрать в холодное место для хранения.

✨ Секрет «изумрудных» огурчиков : они остаются красивого зелёного цвета, получаются хрустящими и приобретают необычный насыщенный вкус.

Количество пряностей можно менять по своему вкусу 🌿

💚 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Густой, ароматный и нежный домашний соус с насыщенным томатным вкусом
Идеальная основа для пиццы, пасты, лазаньи и других итальянских блюд.

🛒 Ингредиенты :

🍅 Помидоры — 1 кг
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧅 Репчатый лук — 100 г
🌿 Свежий базилик — 50 г
🌿 Свежий розмарин — 10 г
🌿 Смесь итальянских трав — ½ ч. л.
🌻 Оливковое или растительное масло — 50 мл
🍷 Винный уксус — 1 ч. л.
🍬 Сахар — 1 ч. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Помидоры очистить от кожицы и нарезать.

2️⃣ Измельчить помидоры в блендере вместе с луком, чесноком, базиликом, розмарином и итальянскими травами до однородной массы.

3️⃣ Перелить томатную смесь в кастрюлю с толстым дном.

4️⃣ Довести до кипения и уваривать на слабом огне до густоты, периодически помешивая.

5️⃣ Добавить масло, винный уксус, соль и сахар. Перемешать и проварить ещё 2–3 минуты.

6️⃣ Горячий соус разложить по стерилизованным банкам и закатать.

🍕 Совет : перед использованием для пиццы достаточно нанести тонкий слой пассаты на тесто — она получается густой, ароматной и не растекается.

🥫 После открытия хранить в холодильнике не более недели.

❤️ Сохраняйте рецепт — зимой баночка домашнего итальянского соуса пригодится для быстрых и вкусных блюд!

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты