Что у нас с питанием?

Заходите в комнату и забываете зачем. Теряете слово на середине фразы. Читаете абзац трижды и не можете вникнуть.

И где-то на фоне - мысль, которую страшно додумать: "а вдруг это начало".

Сразу скажу: скорее всего, нет. У тумана в голове после 40 есть три понятные причины. Они связаны между собой, и на каждую можно повлиять.

Сегодня про первую - самую недооценённую.

Эстроген - это не только про цикл.

Мы привыкли думать, что эстроген отвечает за менструацию и настроение. На самом деле его рецепторы есть по всему мозгу - в гиппокампе, отвечающем за память, в префронтальной коре, отвечающей за концентрацию.

Что он там делает:

— поддерживает энергетический обмен нейронов;
— защищает клетки от окислительного стресса;
— участвует в передаче сигналов между нейронами.

Что происходит в перименопаузе

Уровень эстрогена не падает плавно - он скачет. Сегодня много, завтра мало. И мозг реагирует одним из первых органов.

Исследования показывают: в этот период меняется то, как мозг усваивает глюкозу - своё основное топливо. Проще говоря, он получает энергию хуже, чем раньше.

Отсюда ощущение, что думать стало физически тяжелее. Это не самовнушение и не "расклеилась". Это измеримый процесс.

Почему об этом важно знать

Женщины составляют примерно две трети всех пациентов с болезнью Альцгеймера. Долго это объясняли тем, что живём мы дольше - но одной продолжительностью жизни разница не объясняется.

Сейчас всё больше данных о том, что период гормонального перехода - это окно особой уязвимости для мозга. То есть 45-55 лет.

Звучит тревожно, понимаю. Но есть и хорошая новость: именно потому, что это окно, в нём многое можно сделать.

Что уже можно применить

Первое - перестать списывать туман на характер и усталость. Если он появился в 45-50, это закономерность, а не ваша личная неорганизованность.

Второе - если есть приливы и ночные пробуждения, не терпите их героически. Почему - расскажу завтра, там прямая связь с головой.

Третье - стабильный сахар в крови. Мозг и так хуже получает топливо, а скачки глюкозы усугубляют. Белковый завтрак вместо углеводного - самое простое, что можно сделать с завтрашнего утра.

Завтра - продолжение. Расскажу, как мозг очищается по ночам и почему в этом возрасте система даёт сбой. Механизм не самый известный, но очень наглядный.

Замечаете за собой туман в голове? 🌿

И я готовлю набор заморозок, которые обеспечат меня полезными заготовками на зиму.

Чтобы процесс прошел быстро, а овощи в пакетах не превратились в один монолитный ком, давайте разберем точные пропорции, нарезку и правила заморозки для каждой вашей смеси.

📋 Шпаргалка по пропорциям и нарезке

🍁 Осеннее рагу

• Кабачок (20%),
• Баклажан (20%),
• Тыква (20%),
• Морковь (10%),
• Лук (10%),
• Помидоры (20%)

Все овощи - кубиком 1.5–2 см.

🍲 Щи / Суповая

• Белокочанная капуста (40%),
• Цветная капуста (20%),
• Морковь (15%),
• Лук (15%),
• Помидоры (10%)

Капусту - на тонкую соломку, цветная - мелкие соцветия, морковь - терка, лук и томаты - мелкий кубик

🎃 База для супа-пюре

• Тыква (60%),
• Морковь (20%),
• Лук (20%)

Все овощи - крупным кубиком (2-3 см).

🥦 Для запеканок

• Цветная капуста (30%),
• Кабачок (30%),
• Морковь (20%),
• Помидоры (20%)

Цветная капусна - средние соцветия, кабачок - четвертинки кружочков, морковь - тонкие кружочки, томаты - дольки.

🍳 Для омлета

• Кабачок (40%),
• Помидоры (30%),
• Лук (20%),
• Морковь (10%)

Все овощи - очень мелким кубиком или соломкой (чтобы быстро прожарились).

🥞 Тертая тыква

Тыква (100%) - на крупной терке.

------------------------------
🛠️ Пошаговый план заготовки (чтобы сэкономить время)

Шаг 1: Нарезка и разделение. Нарежьте все овощи согласно таблице. Сразу разложите их по отдельным мискам.

Шаг 2: Бланширование (Важно!) Поставьте на плиту большую кастрюлю с кипятком, а рядом - миску с ледяной водой.
По очереди опускайте в кипяток на 1.5-2 минуты: баклажаны, кабачки, белокочанную и цветную капусту.

Сразу после кипятка перекладывайте их в ледяную воду, а затем - на бумажные полотенца. Овощи должны полностью высохнуть перед заморозкой!

Шаг 3: Предварительная заморозка (для кабачков, баклажанов и тыквы). Чтобы кубики не слиплись, разложите их в один слой на подносе или доске, застеленной пищевой пленкой. Отправьте в морозилку на 2–3 часа.

Шаг 4: Сборка и упаковка. Смешайте овощи в мисках по рецептам выше. Фасуйте смеси строго на одну порцию (один пакет = один ужин), чтобы не размораживать лишнее. Максимально удалите воздух из пакетов и закройте.

Шаг 5: Тертая тыква.
Натрите тыкву, слегка отожмите руками лишний сок. Разложите по небольшим зип-пакетам, расплющите их в тонкие "блинчики" (так они займут минимум места) и заморозьте.

Напомнить вам, сколько месяцев хранятся такие овощные смеси в морозилке, или вы уже готовы приступать к нарезке?

Мой больничный подходит к концу.
И последние его дни решила посвятить дому - навела порядок в гардеробной, выкинула старье, обновила элементы хранения.
И тут мне коллеги говорят: "Ага! Столько энергии, хорошо себя чувствуешь и косишь на больничном🤪"

Тут нужно разобраться почему при хорошем самочувствии и "ненапряжной работе за столом" врач держит на больничном.

Причина - разрыв между самочувствием и заживлением тканей. После операции они через 4 недели набирают только 50% прочности.

Получается, что сидение - это прямая угроза для здоровья:

- вероятность возникновения спаек из-за неподвижности.

- венозный застой в малом тазу вообще ведет к тромбозам

- вероятность возникновения грыжи, из-за повышенного внутрибрюшного давления именно в сидячем положении

- и плюс застой лимфы.

Вот такой парадокс - больничный при котором 10 тысяч шагов прекрасно, а посидеть спокойно - плохой вариант.

Мы привыкли мерить себя по самочувствию: не болит - значит здорова, значит можно.

Но заживление идёт по своему графику, и он не совпадает с ощущениями. Именно поэтому люди выходят на работу через неделю "я же просто сижу", а потом годами разбираются с проблемами "не понятно откуда" типа грыжи.

Не геройствуйте. Ваше тело потом скажет спасибо 🌿

А вы выходили на работу раньше, чем стоило?

Ставьте ❤ если тема интересна, расскажу поподробнее

Каждый сам решает, что для него осень и школа.

Для кого-то - лучшее время: полное открытий, экспериментов и дом, полный голосов. Как у меня.

А для кого-то - "фу, опять эти уроки".

В любом случае желаю вам, вне зависимости от времени года, оставаться энергичными, продуктивными и полными хороших эмоций!

А к третьему уроку он не может сосредоточиться, зевает и мечтает о булке в столовой.

Дело не в том, что он сладкоежка или не выспался. Дело в составе тарелки.

Что происходит

Сладкая каша, чай с сахаром и печенье - это почти чистые быстрые углеводы. Сахар в крови взлетает, следом идёт большой выброс инсулина, а через полтора-два часа - резкий спад.

На спаде - вялость, рассеянность и острое желание съесть что-нибудь сладкое. Ровно к третьему уроку.

Если же в завтраке будет белок и жир, то они перевариваются медленно и держат уровень сахара ровным. Никаких качелей значит, внимание не проваливается.

Посчитаем два завтрака

🔴 Каша быстрого приготовления + чай с сахаром + 2 печенья
350 ккал, белка 6 г, углеводов 65 г

🟢 Омлет из 2 яиц + ломтик цельнозернового хлеба + творог + овощи
337 ккал, белка 27 г, углеводов 23 г

Калорийность практически одинаковая. Белка - в четыре с половиной раза больше. Разница только в том, из чего собрана тарелка.

Формула рабочего завтрака

Белок обязательно: яйца, творог, сыр, йогурт, рыба, остатки вчерашнего мяса.
Сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, нормальная овсянка (не пакетик за 3 минуты), гречка.
Овощи или ягоды или фрукт - хоть немного.

Ориентир для школьника - 15-20 г белка, для взрослого - 25-30 г.

Что делать, если утром ничего не лезет

Частая история и у детей, и у взрослых. Насильно кормить не нужно - станет только хуже.

Начните с малого объёма: половина порции лучше, чем ничего. Аппетит обычно возвращается за одну-две недели, когда организм привыкает, что утром еда бывает.

И проверьте ужин: если вечером был плотный поздний приём пищи, утром аппетита не будет закономерно.

Если совсем нет времени

> Греческий йогурт с ягодами и семенами чиа - собирается вечером за две минуты
> Творожная запеканка с воскресенья - три дня стоит в холодильнике
> Сваренные с вечера яйца
> Омлет в кружке в микроволновке - полторы минуты

И про вас тоже

Всё написанное работает одинаково для школьника и для его мамы. Просто взрослые обычно списывают дневной провал на возраст, работу и осень.

А это тот же самый завтрак.

Всех с началом учебного года 🍁 Что у вас завтра на завтрак?

Есть блюда, которые готовишь весь август, а потом ждёшь следующего года. Вот это - из них.

Смысл простой: берёте всё, что лежит в холодильнике, отправляете на один противень и через полчаса получаете еду на два дня.

Как вариант:

• Кабачок - 1 средний (300 г)
• Баклажан - 1 небольшой (200 г)
• Сладкий перец - 2 шт
• Помидоры черри - 200 г
• Красный лук - 1 небольшая луковица
• Фета или брынза - 100 г
• Оливковое масло - 1,5 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян или прованские травы, чёрный перец

Как готовить

Духовку разогреть до 200 °C.

Овощи нарезать крупно - кубиками примерно 3 см. Мелкая нарезка превратится в кашу, а нам нужно, чтобы каждый кусочек остался красивеньким.

Выложить на противень в один слой. Это единственное правило, которое реально важно: если овощи лежат горкой, они тушатся в собственном соку вместо запекания. Не помещается - берите два противня.

Сбрызнуть маслом, посыпать травами, перемешать руками прямо на противне.

Запекать 25 минут. Достать, разложить сверху фету крупными кусками, вернуть ещё на 7-10 минут - чтобы сыр размягчился и слегка подрумянился.

Соль не нужна: её достаточно в фете.

На порцию: ~350 ккал, белок 12 г, жиры 22 г, углеводы 27 г, клетчатка 8 г

Восемь граммов клетчатки - это почти треть дневной нормы за один приём пищи. Просто из овощей, без всяких добавок.

Как сделать полноценным приёмом пищи

Белка здесь маловато для обеда или ужина. Добавьте:

¤ куриную грудку 120 г → белок 43 г ¤ или запечённую треску 150 г → белок 38 г
¤ или банку нута прямо на противень за 10 минут до конца → белок 21 г и плюс клетчатка

Рыбу и курицу можно положить на тот же противень - только на отдельную половину и с учётом их времени приготовления.

Что с этим делать дальше

Остатки прекрасно живут в холодильнике до двух дней и становятся вкуснее. Холодными их можно есть как салат, добавить в омлет утром или размять вилкой с ложкой йогурта - получится намазка на хлеб.

Если склонны к вздутию: уменьшите порцию лука или уберите его совсем - он в списке высоких FODMAP. На вкусе почти не скажется.

Август заканчивается, а овощи ещё дешёвые. Сохраняйте 🍆

Что у вас в этом сезоне готовилось чаще всего?

Представляете, наши пушистые друзья тоже испытывают душевные страдания.

Сегодня Филе было очень плохо. Ночь была бессонной. Утром мы сразу отправились в ветеринарку: капельница, УЗИ, анализы крови. И потом вопрос врача, а был ли у него стресс?

Ну да, мой сын снова уехал учиться в другой город. Кот в этот раз не плакал. Просто ел немного поменьше. Просто проводил больше времени, чем обычно в своем месте "для уединения".

И тут такое.. его переживания вылились просто в физическую болезнь. Все как с людьми. Стресс просто тихо работает против нас, лишая сил и желания двигаться вперед.

Я для себя отпустила сына: радуюсь, что он реализует свои мечты. Хотя тоже скучаю. Как объяснить это питомцу?

Всем кто сейчас так же отправил детей учиться, моя поддержка! Девочки, все будет хорошо❤

PS

— Я пью витамин D, у меня всё хорошо.
— А какая была цифра?
— Не сдавала. Просто пью 1000 МЕ, подруга посоветовала.

Проблема не в том, что человек пьёт витамин D. А в том, что он не знает, зачем и почему именно столько.

Почему сентябрь - правильное время проверить

Сейчас у нас пик за весь год: позади лето. Дальше только вниз, потому что мы живём выше 35-й параллели - с ноября по март кожа витамин D не вырабатывает совсем, как бы мы ни гуляли. Всю зиму организм расходует летний запас.

Значит, сентябрьская цифра показывает нашу стартовую позицию перед зимой. Если сейчас 32 - к февралю скорее всего будет дефицит. Если 50 - до весны дотянем.

Ориентиры: меньше 20 - дефицит, 20-30 - недостаточность, 30-60 - наша цель.

И маленький подвох: в бланке часто пишут "норма от 30". Но 31 в сентябре и 31 в марте - совершенно разные ситуации.

Кстати, 1000 МЕ из диалога выше - профилактическая доза, которой многим как раз достаточно для поддержания уровня. При дефиците - этого мало. А высокие дозы на всякий случай тоже могут быть опасны..

Кому скорее всего врач порекомендует витамин Д:

Тем, кто мало бывает на улице.
Тем, у кого лишний вес - витамин D жирорастворимый, и жировая ткань его "забирает".
Женщинам после 45 - из-за костей.
Тем, у кого хронически нет сил и часто цепляются простуды.

Пьёте витамин D? А показатели свои знаете? 🌿

Между красной мякотью и зелёной коркой есть белая полоска. Обычно её срезают и отправляют в мусор.

А там больше всего цитруллина - аминокислоты, которая участвует в расширении сосудов и работе кровотока. В белой части её концентрация выше, чем в сладкой мякоти.

Плюс клетчатка, которой в самой мякоти почти нет.

Что с ней делать

🍉 Замариновать. Срезать зелёную кожуру, белую часть нарезать кубиками. Залить рассолом: вода, немного уксуса, соль, чеснок, укроп, горошек перца. Через сутки в холодильнике получается что-то среднее между огурцом и кабачком. Отлично идёт как гарнир к мясу.

🍉 В смузи. Пара кусочков белой части, мякоть арбуза, лайм и мята. Вкус не меняется, клетчатки становится больше.

🍉 Потушить как кабачок. Нарезать, обжарить с луком и помидорами, тушить 10-15 минут. По текстуре очень похоже на кабачок, только чуть плотнее.

🍉 В салат. Тонкая соломка, огурец, зелень, оливковое масло, лимон. Хрустит.

Важно: зелёную кожуру срезаем полностью, оставляем только белое. И моем арбуз с мылом до разрезки - иначе всё, что было на поверхности, ножом переезжает внутрь.

Это не про "экономию любой ценой". Просто действительно жаль выбрасывать часть, в которой больше всего полезного.

Пробовали когда-нибудь маринованные арбузные корки?

Вообще это должен был быть воскресный рецепт, но что-то пошло не так. Решила все равно поделиться.

Ингредиенты

Овсяные хлопья 100г
Мука рисовая 100г
Вода 50г
Фарш 400г
Томатный сок 100-150г
Моцарелла или сулугуни 75г

Приготовление на видео

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ подписывайся

Пишу по горячим следам и по опыту - своему и клиентскому. Тема, о которой почти никто не рассказывает, а вопросов у людей море.

⚠️ Сразу: рекомендации вашего хирурга главнее любого поста. Если они расходятся с тем, что здесь написано, - слушайте врача. Речь про плановые операции без осложнений.

Первые 1-3 дня

Задача одна: разбудить кишечник. После наркоза он "засыпает", и это нормально.

Скажу так, вроде подташнивает и хочется что-то сьесть. Но еда просто "не лезет". Поэтому начинать надо с воды маленькими глотками, потом бульон, кисель, жидкая каша. Ничего героического - организм сейчас тратит ресурсы на другое.

Аппетита может не быть совсем, как у меня. Это тоже нормально, заставлять себя не нужно. Хотя врач настаивал. Поэтому по паре ложек со второго дня я все таки ела. Пить - нужно.

Дни 3-7. Подключаем белок

Вот здесь начинается самое важное, и здесь же чаще всего ошибаются.

Белок - это буквально строительный материал для шва. При его нехватке заживление идёт медленнее. Организму сейчас нужно даже больше белка, чем обычно: ориентир - 1,2-1,5 г на килограмм веса. И вот тут проблема, я наоборот не могла съесть даже свою обычную порцию. Уже после половины порции было ощущение, что вообще не лезет. За то через 3 часа - голод. И здесь увеличить приемы пищи до 5-6 раз вполне уместно.

Откуда брать белок, когда есть тяжело: творог, яйца, рыба, куриное филе, греческий йогурт. Если совсем не лезет - фарш, суфле, котлеты на пару, паштеты. Измельчённое усваивается легче.

Что помогает заживлению

🫑Витамин C - синтез коллагена, то есть прочность рубца. Перец, ягоды, цитрусовые, зелень
🍳 Цинк - регенерация тканей. Мясо, тыквенные семечки, яйца
🥩 Железо - если была кровопотеря. По анализам, не наугад
🐠 Омега-3 - противовоспалительное. Жирная рыба

Отдельно про запор

Самая частая жалоба после операции, о которой стесняются говорить. Причины: наркоз, обезболивающие, малоподвижность, мало еды.

А тужиться после полостной операции нельзя.

Чем можно себе помочь: вода, чернослив, киви, овсянка, мягко приготовленные овощи. Ходьба - как только разрешат. И обязательно сказать врачу, если ничего не помогает: это решаемо.

Чего избегать первые две недели

🍸Алкоголь (мешает заживлению и не сочетается с препаратами), жареное и очень жирное, обильную сырую клетчатку сразу - овощи лучше готовить.
👉Голодание и дефицит калорий - категорически: сейчас организму нужны ресурсы, а не похудение.

Про движение

Ходьба - лучшее, что можно сделать: она запускает кишечник и снижает риск тромбов. Но темп определяет ваш врач, а не подруга и не блогер.

Я на третий день нахаживала 5 тысяч шагов - но это мой случай и разрешение моего врача. У вас может быть иначе, и это нормально.

Если вам предстоит операция и страшно - напишите. Помогу выстроить питание так, чтобы восстановиться быстрее ❤️

.

Сезонные овощи и фрукты дешевле, вкуснее и содержат больше нутриентов: их снимают спелыми, а не зелёными для транспортировки. Плюс меньше обработки для хранения.

Вот что стоит взять в августе.

🍅 Помидоры
Пик сезона. Ликопин — тот самый антиоксидант — усваивается лучше из приготовленных помидоров и обязательно с жиром. Так что тушёные с оливковым маслом полезнее свежих в салате. Свежие тоже ешьте, но масло добавляйте.

🥒 Кабачки
20 ккал на 100 г, мягкая клетчатка, почти не раздражают кишечник. Идеальны, когда нужно добрать объём еды без калорий. Хорошо замораживаются кружочками.

🍆 Баклажаны
Клетчатка и калий. Впитывают масло как губка — поэтому лучше запекать, а не жарить: разница в калорийности выходит в разы.

🫑 Болгарский перец
Витамина С больше, чем в лимоне. Максимум в красном. Разрушается при нагреве — значит, часть перца стоит есть сырым.

🍇 Слива, персики, груши
Клетчатка, калий, сорбитол — мягко помогают кишечнику. Осторожно при склонности к вздутию: это высокий FODMAP.

🥬 Зелень и капуста
Брокколи, цветная, белокочанная — сейчас самые дешёвые. Крестоцветные поддерживают работу печени с эстрогенами. Готовьте, а не ешьте сырыми — так легче переносятся.

🌽 Кукуруза
Клетчатка и лютеин. Просто помните, что это углеводный гарнир, а не овощ.

Что сделать сейчас, чтобы порадоваться зимой

Заморозить: кабачки кружочками, перец полосками, ягоды, зелень в масле в формочках для льда, брокколи после бланшировки.

Запечь и заморозить овощную смесь порциями — зимой это готовый гарнир за 10 минут.

Заморозка — не компромисс. Овощи замораживают сразу после сбора, и витаминов в них зачастую больше, чем в «свежих» из зимнего супермаркета, которые ехали три недели.

Что заготавливаете на зиму? Или принципиально ничего? 🙂

Общение, дружбу, поддержку и знакомства для православных людей

Православие. Чат общения

Обещала рассказать - рассказываю.

Сразу оговорюсь: это не универсальная схема. Это мои решения под мои анализы и мои реакции. Половина из них вам может не подойти вовсе. Но логика, по которой я их принимала, - рабочая для всех.

1. Убрала то, от чего меня раздувало

Лук, сырые яблоки, глютен. Не потому что "глютен зло" - а потому что я честно отследила реакцию именно на себе.

Это протокол FODMAP на 2-3 недели, когда сначала убирают все продукты богатые олигосахаридами, а потом возвращают их по одному и наблюдают за реакцией организма. Так находят только тех, кто виноват.

Кстати, лук и яблоки - классические высокие FODMAP. Очень частая причина вздутия у тех, кто "правильно питается" и не понимает, почему живот к вечеру как на пятом месяце.

2. Выяснила, что у меня полная непереносимость лактозы

И не стала отказываться от молочки. Просто ем лактазу вместе с ней.

Почему не убрала совсем: молочные продукты - самый удобный источник кальция, а для женщины моего возраста это прямая профилактика остеопороза. Убрать целую пищевую группу "на всякий случай" - значит создать себе новую проблему вместо решённой старой.

Это вообще мой принцип: сначала ищем, как оставить. Убираем - только если по-другому никак.

3. Сократила красное мясо до 1-2 раз в неделю

Не убрала - сократила. В нём хорошо усвояемое железо, которое женщинам нужно. Но есть его каждый день нельзя, возникают другие проблемы.

4. Убрала быстрые углеводы и добавила клетчатку

Это было раньше всего, ещё когда только начинала учиться. И, наверное, дало самый заметный эффект по самочувствию из всего списка.

5. Разобралась с фолиевой кислотой

Оказалось, генетически у меня нарушено её усвоение. Тактику приёма препаратов - тоже отдельная история, где не стоит назначать себе самой. Ведь добавление одного витамина порой вызывает повышенное потребление другого, выступающего ко-фактором (помогает правильной работе).

Что я НЕ делала

Не сидела на детоксах. Не чистила кишечник. Не покупала комплексы из тридцати компонентов. Не убирала "на всякий случай" всё подряд.

Каждое изменение было под конкретную причину: анализ, наблюдение или рекомендацию врача.

И главное. Всё это не спасло меня от операции - я писала об этом честно. Эндометриоз и миомы питанием не лечатся.

Но именно поэтому я так быстро восстанавливаюсь. И именно поэтому ушла тянущая боль, которая была со мной месяцами.

Есть продукт, от которого вас стабильно раздувает, но вы всё равно его едите? Напишите - разберём, что с этим делать 🙂

Если так встаем на разминку!

3 упражнения и 5 минут!

👉 Вращение бедра внутрь и наружу по 5 раз на каждую ногу
👉 Постукивание пятками 20 раз
👉 Дерево по 1 минуте на каждую ногу

Позаботьтесь о здоровье своих ножек❤️

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ

Я уже писала, что живу с эндометриозом с юности. В этом году я наконец прошла нормальную диагностику и сильно изменила своё питание. Но избежать операции уже не получилось: множественные миомы и эндометриоидные узлы начали мою неделю с операционной.

Пишу не для того, чтобы похвастаться дырками в своём животе. А для тех, кому ещё не поздно взяться за себя.

Сразу честно: питание не вызывает эндометриоз и не лечит его. Но питание влияет на то, как вы это состояние переносите - на воспаление, на отёчность, на самочувствие в цикле. И на то, как вы восстанавливаетесь, если операция всё же нужна.

Сейчас накопились данные о связи эндометриоза с состоянием кишечника, и вот почему это логично.

Эстрогены обезвреживаются печенью и уходят через кишечник. Но часть уже "упакованных" эстрогенов кишечные бактерии расщепляют обратно, и они всасываются заново. Чем хуже работает кишечник - тем больше эстрогена возвращается в оборот.

Так что клетчатка, овощи, крестоцветные и регулярный стул - это не "детокс" и не чистки. Это буквально про то, сколько эстрогена уйдёт, а сколько вернётся.

Тем, кому такая операция предстоит.

Да, страшно. Да, не хочется расставаться с внутренними органами. Но, девочки, на этом жизнь не заканчивается.

Мне повезло с врачом, и я делала ровно то, что она говорила. Боли ушли быстро. Сегодня третий день, и за последних два дня я к обеду уже находила 10 тысяч шагов. Энергия возвращается. А тянущая боль внизу живота, которая была со мной месяцами, наконец прошла.

Только не берите мои цифры за норматив: восстановление у всех разное, слушайте того, кто вас оперировал.

На следующей неделе распишу подробно, что именно я поменяла в рационе за этот год.

А если хочется выстроить питание, разобраться со своим состоянием или просто поговорить, найти поддержку - пишите. Отвечаю сейчас медленнее обычного, но отвечаю всем.

Я с вами, звёздочки мои ❤️

Спрашиваю: талию мерили? — Нет, только взвешиваюсь.

Померила. Минус 4 см за месяц.

Вот об этом только что вышло большое исследование - 260 тысяч человек, 20 лет наблюдений. Оказалось, что обычный замер талии предсказывает болезни сердца лучше, чем индекс массы тела.

Логика простая: ИМТ считает килограммы, но не знает, где они лежат. А жир на животе и жир на бёдрах - это два разных по опасности жира. Первый окружает органы и влияет на сосуды, давление и сахар. Второй - просто запас.

Поэтому среди людей с формально нормальным весом, но выраженным животом, риск сердечно-сосудистых заболеваний был выше на 15–50%.

Что с этим делать дома. Раз в две недели, утром, натощак. Лента на уровне пупка, горизонтально, не втягивая живот, на выдохе.

Для женщин: до 80 см - хорошо, 80-88 - внимание, больше 88 - работаем. И простое правило: талия меньше половины роста.

Весы показывают всё сразу - воду, съеденное, цикл, содержимое кишечника. Лента показывает то, что действительно меняется.

Если талия не двигается месяцами при том, что вы стараетесь, - приходите, разберёмся. Обычно дело в сне, белке или в том, что дефицит слишком жёсткий.

Сезон начался, астраханские дозрели. Держите короткий чек-лист.

🍉 Пятно на боку жёлтое или оранжевое, крупное - арбуз дозрел на земле. Белое = сняли рано.
🍉 Звук гулкий, звонкий. Глухой - перезрел.
🍉 Тяжёлый для своего размера.
🍉 Корка твёрдая, ногтем не протыкается, рисунок чёткий.
🍉 Размер средний, 5-7 кг. Гиганты чаще водянистые.

Не берите разрезанные и в плёнке - на срезе отлично размножаются бактерии. Мойте с мылом перед разрезкой: нож затаскивает всё с корки внутрь.

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ подписывайся

Слышу это каждый август. Давайте разбираться.

Да, гликемический индекс у арбуза высокий. Но индекс не учитывает объём порции. Углеводов в арбузе мало - 6 г на 100 граммов, остальное вода. Поэтому реальная нагрузка от тарелки арбуза небольшая.

А ещё в нём 30 ккал на 100 г и ликопина больше, чем в свежем помидоре.

Так в чём подвох?

В порции. Одно дело - 250 г как перекус. Другое - половина арбуза перед сериалом, а это уже 300 ккал и 60 г сахара, и они уходят совершенно незаметно.

Как есть правильно: 200-300 г, отдельным перекусом, а не десертом после плотного ужина. Иначе будет вздутие - арбуз бродит поверх основной еды.

Если склонны к вздутию - начните со 100-150 г, арбуз довольно тяжёлый для кишечника продукт.

А ещё каждый август кто-нибудь спрашивает про арбузные разгрузочные дни. Отвечаю сразу: не надо. Сутки без белка, литры жидкости и почти гарантированный срыв вечером 🍉

Какой вопрос про арбуз задать не успели? Пишите.

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ подписывайся

Название конечно же сама придумала.

Ингредиенты (на 2 порции):

🥒кабачок 300 г
🥒перец сладкий 100 г
🥒фасоль стручковая 100 г
🥒протертые помидоры или томатный сок 100 г
🥒соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:
Овощи вымыть. Фасоль порезать на кусочки 3-4 см. Перец нарезать тонкой соломкой. Кабачок натереть на терке для моркови по-корейски. Кстати, можно добавить в блюдо морковь. У меня просто ее не оказалось.

На разогретую сковороду (у меня жир после курицы, но можно масло) добавляем фасоль. Тушим минут 5.

Добавляем перец, держим под крышкой буквально 1-2 минуты.

Выкладываем кабачок. Помешиваем пока кабачки немного не размягчатся. Минуты 3.

Заправляем протертыми помидорами. Солим, перчим, добавляем приправы
.

Подаем с курицей

Приятного аппетита❤

В Благовещенске я живу недавно, переехала из-за работы. И честно - иногда чувствовала себя здесь довольно одиноко.

А потом мне предложили кабачок... и не только... (фото).

Так что нет, я точно не одинока 🙂

Но дело даже не в кабачках. К ним прилагалось сообщение:

"Привет! Сегодня была у гастроэнтеролога с контролем, по УЗИ у меня хороший результат за год. Курс лечения продолжаю. Как здорово, что ты меня напнула год назад".

Год назад у неё были камни в желчном. Давно, и она про них знала. Но ничего не делала - потому что была уверена: пойдёшь к врачу, и сразу отправят удалять желчный. А удалять не хотелось.

Так и жила. Вес потихоньку рос, самочувствие было "ну, терпимо".

Девочка была на моем первом мини-курсе. И параллельно я очень настойчиво просила её всё-таки дойти до гастроэнтеролога. Не чтобы удалять - чтобы узнать, что там на самом деле.

Она дошла. Врач назначил лечение. Девушка реально молодец! Придерживалась рекомендаций: регулярные приёмы пищи, нормальные жиры — не "обезжиренное всё", а именно нормальные, чтобы желчь не застаивалась.

Через год контрольное УЗИ: динамика хорошая, сладжа нет. Лечение она продолжает.

Хочу быть честной: камни — это работа врача и его терапии. Моя часть в другом - помочь выстроить питание так, чтобы лечение работало, а не боролось с ежедневным рационом. И, наверное, в том самом "напнула".

Мне кажется, это вообще самое ценное в моей работе. Не волшебные схемы. А момент, когда человек перестаёт бояться и наконец идёт разбираться.

P.S. Кабачки уже в процессе приготовления. Рецепт будет в воскресенье 🥒

А у вас есть что-то, к чему вы "всё собираетесь дойти"? Напишите - иногда достаточно, чтобы кто-то сказал вслух

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Паприка
• Чесночный порошок
• Яйца
• Кукурузные хлопья

Приготовление:
Нарезаем филе на полоски. Вкуснее будет, если его замочить на 20 минут в рассоле из воды, соли, лаврового листа, перца.

Яйцо взбить вилкой. Хлопья размять стаканом. Мокнуть филе в яйцо, обвалять в хлопьях.

Выпекать в аэрогриле 20 минут при 180 °C

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ

Разгоняем лимфатическую систему за 5 минут.

3 упражнения:

👉 Вращение рук вперед
👉 Вращение рук назад
👉 Мельница руками

По 4-5 раз 2-3 подхода

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ

На конференции по питанию в США на прошлой неделе представили работу Гарварда. Смотрели 200 тысяч человек, наблюдения с восьмидесятых годов.

Вопрос был такой: что важнее - насколько продукт переработан или насколько он полезен?

Всех участников разделили на четыре группы:

🟢 полезное и переработанное - цельнозерновой хлеб, готовые каши, растительное молоко
🟢 полезное и непереработанное - овсянка, чечевичный суп, салат с оливковым маслом
🔴 вредное и переработанное - газировка, картошка фри, промышленные десерты
🔴 вредное и непереработанное - белый рис, соки, домашняя выпечка из белой муки

И вот результат, который меня зацепил.

Четвёртая группа болела почти так же часто, как те, кто жил на фастфуде. Белый рис, свежевыжатый сок и домашние пирожки - всё "натуральное", всё приготовлено дома. И риск диабета и болезней сосудов сопоставим с газировкой.

А те, кто ел цельнозерновой хлеб из пачки и консервированную фасоль, оказались в выигрыше - хотя формально это "переработанная еда".

Вывод: значение имеет состав продукта и его нутритивная плотность, а не то сам ты его приготовил или приобрел в виде полуфабриката или в готовом виде

Только не читайте это как "значит, можно есть что угодно из магазина" 🙂 Колбаса и печенье как были в красной зоне, так и остались. Речь о другом: перестаньте бояться замороженной брокколи, консервированного горошка и цельнозерновых хлопьев. Это нормальная еда.

И пожалуйста, не выбрасывайте банку фасоли, чтобы испечь вместо неё белый хлеб дома. Именно об этой ошибке авторы и предупреждают.

Оговорюсь честно: пока это данные с конференции, полной публикации ещё не было. Но направление совпадает с тем, что накопилось за последние годы.

Расскажите, что у вас в морозилке из "полуфабрикатов"? Соберём список нормальных вариантов.

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ

Так сказала моя знакомая, когда врач поставил ей диагноз и назначил антигистаминную диету. У неё регулярно появлялась крапивница - высыпания, зуд, всё это возвращалось снова и снова.

Врач написал рекомендации. Она посмотрела на список запрещённых продуктов и растерялась: там было практически всё, что стояло у неё в холодильнике. Непонятно, что вообще есть. И главное - непонятно, зачем, если это "просто питание, а не лечение".

Мы разбирали пятнадцать минут.
❓Почему при крапивнице накапливается гистамин.
❓Почему одни продукты его провоцируют, а другие - нет.
❓Что список запретов - это не навсегда, а на время, пока организм успокаивается.

После этого она взяла консультацию. Мы составили план: что есть, чем заменить привычное, как готовить, что покупать. Сыпь ушла быстро.

План она сохранила. Не потому что теперь на нём живёт - а чтобы при обострении знать, чем помочь себе в первые же дни.

К чему я это.

С 1 сентября вступают в силу приказы Минздрава: нутрициология официально становится медицинской специальностью. Меня уже спрашивают, что теперь будет со мной - ведь я не врач.

Отвечаю: ничего не изменится. Свой выбор я сделала давно.

Я консультант по питанию. Я не ставлю диагнозы, не назначаю лечение и не отменяю назначения врача. Я помогаю реализовать то, что врач рекомендовал.

Врач сказал "антигистаминная диета" - я перевожу это в меню на неделю, рецепты и список покупок. Врач сказал "стол при желчнокаменной" - то же самое.

Между рекомендацией врача и реальной тарелкой лежит пропасть, в которую проваливается большинство назначений. Я работаю именно там.

И честно скажу: я рада этим изменениям. Профессию наконец признали, а границы стали яснее. Пациенту проще понять, к кому идти и с чем.

А у вас бывало, что врач дал рекомендации по питанию, а что с ними делать - осталось непонятно? Расскажите в комментариях.

ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ

А у нас сегодня вот такой обед: фаршированные перцы с молодым картофелем, брокколи и соусом из томатного сока.

Перец фаршированный:

• домашний фарш (говядина+свинина) 200г
• овсянка для мягкости 1 ст л
• лук - 1/2 шт
• томатный сок для тушения 1 стакан
• перец болгарский - 1 шт
• соль, приправы

Приготовление:

В фарш добавить мелко рубленый лук, овсяные хлопья запаренные крутым кипятком. Приправить, посолить.

Перец вымыть, аккуратно удалить семечки и нарезать 2 кружка толщиной 2 см. Начинить фаршем.

По 2 минуты обжарить с двух сторон. Залить томатным соком и тушить на медленном огне минут 20, пока варится картофель

Гарнир: картофель в мкндирах + брокколи 4 минуты ваики

Соус:

• томатный сок, в котором тушились перцы
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 0,5 ч.л меда или яблочного/абрикосового повидла

Я консультант по питанию и почти никогда не встречаю лень. Встречаю недосып, дефицит железа, первый приём пищи в четыре часа дня и вину, которая забирает последние силы.

Вина — худший мотиватор: она всегда заканчивается срывом.

Я знаю как тяжело бывает, как хочется жить без запретов, без БАДов пачками, без «возьмите себя в руки». И знаю, что если начать со сна, белка и снятия вины — вес уходит следом и не возвращается.

Приготовила для вас такую шпаргалку, забирай в ЧАТИКЕ ⏬ бесплатный чек-лист «5 приёмов, которые работают с первого дня»

Став нутрициологом я шаг за шагом прорабатываю свои проблемы со здоровьем при помощи питания. Первое с чего начала - работа с печенью и желчным.

На тот момент у меня был жировой гепатоз и сладж (диагнозы установлены врачами). Сладж - это песок в желчном, который предшествует появлению камней. Сладж часто не даёт симптомов — но его можно убрать питанием.

Как вы поддерживаете свою печень?

Я изменила питание согласовав с гастроэнтерологом.

• Добавила желчегонные специи, больше горечей в рацион
• Стала следить за качеством жиров
• Сократила жареное, заменив на более щадящие методы приготовления.

Мне все так же вкусно, а мой организм сказал "спасибо". На неделе я делала УЗИ внутренних органов. Моя печень в прекрасном состоянии. От жирового гепатоза и сладжа нет и следа.

Если тоже хотите проработать свое питание - пишите СЮДА, помогу.