Пока я ездила моя опара хорошо так запузырилась, я её примерно в 9 утра покормила и через 7-8 часов с ней уже можно работать (можно оставлять на столе до 12 часов. Главное что б не было очень жарко дома, ей надо 20-22°С ... иначе будет кислой)

Какую оценку ставим за артистизм? 🤪🎉

Я сегодня прям хозяюшка. Суп куриный с паутинкой и куриные котлетки "растрёпки"... все на глаз делала, но есть точный рецепт, если надо выложу.

Ооочень зашёл, муж сказал печь по 2 булки)))

Но как теперь себя держать в руках? 🔥😍🤣

Не знаю интересно вам или нет... А мне интересно получится или нет, я не пекла хлеб на закваске года 4, наверное... может даже 5... Вот и проверим помнят ли руки)

1) Закваску растворить в воде, добавить оба вида муки и оставить на автолиз на 1 час
2) В тесто ввести соль, 20 гр воды и произвести замес методом Stretch & Fold (складывания), пока соль и вода не войдут в тесто (у меня ушло 5-7 минут)
3) Оставляем на расстойку на 3.5 часа, складывания каждые 30 минут (всего 6 складываний)
4) Далее предформовка ,отлежка 20 минут, формовка, складываем в корзинку швом вверх.
5) Теперь 2 пути развития событий:
- расстойка при 23-24°с 2.5 часа
- расстойка 12 часов в холодильнике при 4°С
6) Выпекаем с паром/под колпаком при 240°С 20 минут и без пара/колпака еще 15 минут

Остужаем на решетке!

Состав:
• Мини-круассаны сладкие (абрикос, шоколад, вишня) 10 шт
• Мини-чикенбургеры 10 шт
• Мини сэндвичи с начинкой на выбор (ветчина, салями, рыбка, курица)10 шт

Ингредиенты:
Курица 6-8 ножек/бедрышек
Перловка 2 стакана
Вода 4 стакана
Лук+морковь
Соль, специи

Курицу маринуем в любимых специях солью, у меня это копчёная Паприка сушёный чеснок и соевый соус.

Лук и морковку необходимо произвольно нарезать и пассеруем на растительном масле на сковороде.

На дно формы для запекания выкладываем пассерованный лук и морковь, выкладываем сырую перловку перемешиваем добавляем соль по вкусу выкладываем сверху кусочки заливаем водой в соотношении 1:2, накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180° на 1 час под фольгой точка Через час снимаем фольгу и оставляем ещё на 20-30 минут. Ваша вкуснейшая перловка готова. 🔥♥️

Доклад на тему г. Владимир от Матвея, он сам его составлял и очень хорошо подготовился. Без запинок рассказывает! Алина Александровна вы видели? 😂🤣

Городу Владимир пламенный ПРИВЕТ 🙏🏼🔥♥️

Когда это уже закончится? 🤪🤣

⬇️⬇️⬇️

Новый вариант мини-пицц нашла и НЕ ПОЖАЛЕЛА!!!🔥♥️😍🎉

Моя закваска за сутки (видео первое вчера) не так сильно выросла и я приняла решение оставить её еще на сутки. Но и на вторые она меня не очень порадовала.... что ж следим дальше.

Закваска ЛЕВИТО МАДРЕ

■ 4 КОРМЛЕНИЕ:
• закваска 50 гр
• вода 25 гр
• мука 50 гр

Собрать тесто в шар, сделать надрез и убрать в тёмное теплое место (в шкаф на кухне) уже на 24 часа.

И так схема выведения такая (С ИЗМЕНЕНИЯМИ):
• 3 кормления через 48 часов
• 2 кормления через 24 часа
• 2 кормления через 12 часов
• 2 кормления через 6 часов

Наша закваска будет готова как только будет достигать своего пика за 4-6 часов! И будем печь вкусняшки!!! 🥰♥️🔥

Продолжение следует.....

⁉️ Вы следите за моей закваской? А ну ка.... кому тут интересна эта жизнь в баночке?