10 ошибок бухгалтера в учете общепита 🍽 - тема моего недавнего выступления

Чтобы не выглядеть плохо в глазах банка или налоговой, нужно показывать по счету и кассе расходы по обычной деятельности.

Чтобы показать расходы, надо прежде всего начислять и выплачивать зарплату (хорошую!).

Чтобы выплачивать зарплату, нужно начислять зарплату, и для этого нужен бухгалтер.

Чтобы взять бухгалтера, нужно выделить на это бюджет.

Чтобы выделить бюджет на бухгалтера, надо понимать, что он делает.

Чтобы понять, что делает бухгалтер, надо пойти почитать полезную статью:
https://zero-bankable-lime.tilda.ws/tdocs/chem-zanyat-vash-buhgalter-lpevrkh8lr8ym3f

Дело к концу года движется, многие рестораны превысили лимит по выручке в 20 миллионов, после чего нужно начинать платить НДС.
А не хочется.
Что можно сделать?

Обычно для освобождения от НДС по ст. 149 НК РФ общепит должен выполнять два условия:

1)    доля доходов от общепитв в общей выручке не менее 70%,
2)    средняя зарплата сотрудников не ниже среднеотраслевой по региону.

В апреле нас порадовали, что те рестораны, кто в 2026 году становятся плательщиками НДС, оставаясь на УСН, могут применять льготу по НДС и при этом не смотреть на уровень зарплат.

НО! Не все. А кто именно:

Организации и ИП на УСН, чей доход за 2025 год был до 60 млн рублей и кто стал плательщиком НДС (утратил право на освобождение) строго с 1 января 2026 года.

А вот если ваш бизнес в начале 2026 года еще пользовался освобождением по ст. 145 НК РФ (так как доход за прошлый год был маленький), но в течение года (например, с 1 марта, или с 1 мая, или с 1 октября) вы это право утратили и стали платить НДС — возможность НЕ платить НДС на вас НЕ распространяется по апрельскому закону. И зарплаты ваших работников должны соответствовать среднеотраслевым показателям.

На эту тему есть июльское письмо Минфина от 13.07.2026 № 03-07-11/60123, но вопросы по ней пошли именно сейчас.

У вас какая ситуация?

 
✅Анализирую применяемые вами схемы ведения бизнеса на предмет налоговых рисков.
Такие аудит-мероприятия я провожу давно, упор делаю на судебную практику, детальное изучение схемы ведения дел, личный опыт налоговых проверок.
 
✅Веду бухгалтерский и налоговый учет в двух вариантах:
 1 вариант: "от счета до отчета".
Выставляю счета, формирую УПД, делаю платежки, начисляю зарплату и налоги с ФОТ, веду полный бухгалтерский и налоговый учет, консультирую вас по сложным вопросам.
2 вариант: веду только один вид учета - налоговый (по данным вашей бухгалтерии с полным комплектом отчетности для ИП, ИП с работниками, ООО на всех системах налогообложения), управленческий (включая бюджетирование), кадровый.

☝️ Самое важное в современном бушующем мире - это не отвлекаться на то, что не приносит деньги. Поэтому при любом варианте нашего взаимодействия я сама напоминаю вам о том, что нужно делать, что предоставить, куда и за что заплатить. Но и отвлеку вас, не без этого - только на что-то реально важное.

✅Провожу консультации по сложным вопросам типа создания схемы ведения бизнеса, организации работы с самозанятыми, предупреждения рисков дробления.

✅Провожу тестирование бухгалтеров, экономистов, финансовых менеджеров для работы на предприятиях общепита и в индивидуальном режиме готовлю таких сотрудников.

✅ Сотрудничаю с теми, кто может меня рекомендовать, в рамках партнерской программы с выплатой разового вознаграждения.

Обращайтесь.