Как руководителю правильно себя вести

Дело к концу года движется, многие рестораны превысили лимит по выручке в 20 миллионов, после чего нужно начинать платить НДС.
А не хочется.
Что можно сделать?

Обычно для освобождения от НДС по ст. 149 НК РФ общепит должен выполнять два условия:

1)    доля доходов от общепитв в общей выручке не менее 70%,
2)    средняя зарплата сотрудников не ниже среднеотраслевой по региону.

В апреле нас порадовали, что те рестораны, кто в 2026 году становятся плательщиками НДС, оставаясь на УСН, могут применять льготу по НДС и при этом не смотреть на уровень зарплат.

НО! Не все. А кто именно:

Организации и ИП на УСН, чей доход за 2025 год был до 60 млн рублей и кто стал плательщиком НДС (утратил право на освобождение) строго с 1 января 2026 года.

А вот если ваш бизнес в начале 2026 года еще пользовался освобождением по ст. 145 НК РФ (так как доход за прошлый год был маленький), но в течение года (например, с 1 марта, или с 1 мая, или с 1 октября) вы это право утратили и стали платить НДС — возможность НЕ платить НДС на вас НЕ распространяется по апрельскому закону. И зарплаты ваших работников должны соответствовать среднеотраслевым показателям.

На эту тему есть июльское письмо Минфина от 13.07.2026 № 03-07-11/60123, но вопросы по ней пошли именно сейчас.

У вас какая ситуация?

 
✅Анализирую применяемые вами схемы ведения бизнеса на предмет налоговых рисков.
Такие аудит-мероприятия я провожу давно, упор делаю на судебную практику, детальное изучение схемы ведения дел, личный опыт налоговых проверок.
 
✅Веду бухгалтерский и налоговый учет в двух вариантах:
 1 вариант: "от счета до отчета".
Выставляю счета, формирую УПД, делаю платежки, начисляю зарплату и налоги с ФОТ, веду полный бухгалтерский и налоговый учет, консультирую вас по сложным вопросам.
2 вариант: веду только один вид учета - налоговый (по данным вашей бухгалтерии с полным комплектом отчетности для ИП, ИП с работниками, ООО на всех системах налогообложения), управленческий (включая бюджетирование), кадровый.

☝️ Самое важное в современном бушующем мире - это не отвлекаться на то, что не приносит деньги. Поэтому при любом варианте нашего взаимодействия я сама напоминаю вам о том, что нужно делать, что предоставить, куда и за что заплатить. Но и отвлеку вас, не без этого - только на что-то реально важное.

✅Провожу консультации по сложным вопросам типа создания схемы ведения бизнеса, организации работы с самозанятыми, предупреждения рисков дробления.

✅Провожу тестирование бухгалтеров, экономистов, финансовых менеджеров для работы на предприятиях общепита и в индивидуальном режиме готовлю таких сотрудников.

✅ Сотрудничаю с теми, кто может меня рекомендовать, в рамках партнерской программы с выплатой разового вознаграждения.

Обращайтесь.

Сегодня хочу напомнить вам, что полезного ждет вас на моем сайте.
Из бесплатных материалов:

- руководство по кассам (виды касс, когда надо их применять, а когда можно не применять, как работать с кассой, как должен выглядеть чек, что такое кассовая дисциплина);
- руководство по самозанятости (кто может быть самозанятым, как стать самозанятым и как прекратить самозанятость, требования к самозанятым, как платить налог);
- руководство по устранению кассового разрыва (причины появления, способы ликвидации, методы профилактики).
Полезно и для начинающих ИП, и для директоров ООО, и для бухгалтеров есть что почерпнуть.

Из платных материалов:
- мастер-класс по оперативному учету в общепите
(с конкретными рекомендациями по повышению рентабельности ресторана. Для любителей цифр: их внедрение дало мне снижение упрощенного налога на 38%, а денежных потерь на каждом блюде на 24% в течение 9 месяцев прошлого года);

- вебинар «Налоговая реформа 2026 года в общепите»;
Набор инструкций, методичек и таблиц с рекомендациями и расчетами
Для кого – для тех, кто планирует внести изменения в структуру и регламенты ресторана, чтобы корректно оптимизировать налоговую нагрузку.
В пакет документов входят:
- запись вебинара;
- презентация к вебинару;
- таблица расчета налоговой нагрузки на 2026 год;
- сравнительная таблица систем налогообложения;
- методичка по льготе по НДС для общепита;
- методичка по АУСН;
- образец положения о премировании;
- образец отчета о финансовом результате;
 - методичка расчета численности для льготы и для АУСН;

- путеводитель по патентной системе налогообложения для ИП;
Справочник по всем аспектам деятельности ИП на патентной системе налогообложения
Для кого – для тех, кто планирует открывать кафе или пекарню
Для ИП без работников и тех, кто планирует нанимать персонал
Формат: 46 страниц пошаговых инструкций со ссылками на законодательство:
Как зарегистрировать ИП
Какую систему налогообложения выбрать
Как вести учет и отчитываться
Как выбрать банк и кассу
Как избежать блокировки счета банком
Как правильно составлять документы
Как правильно оформлять трудовые отношения.
Результат покупки: создадите схему работы своего бизнеса с учетом требований законодательства.

- путеводитель по упрощенной системе налогообложения для ИП;
Справочник по всем аспектам деятельности ИП на упрощенной системе налогообложения
Для кого – для тех, кто планирует открывать кафе или пекарню
Для ИП без работников и тех, кто в будущем планирует нанимать персонал
Формат: 46 страниц пошаговых инструкций со ссылками на законодательство:
Как зарегистрировать ИП
Какую систему налогообложения выбрать
Как вести учет и отчитываться
Как выбрать банк и кассу
Как избежать блокировки счета банком
Как правильно составлять документы
Как правильно оформлять трудовые отношения.
Результат покупки: создадите схему работы своего бизнеса с учетом требований законодательства

- руководство по маркировке рекламы.
Формат: пошаговая инструкция по маркировке рекламного поста:
- выбор ОРД и создание кабинета;
-регистрация в ЕРИР;
- получение токена и создание рекламного креатива;
- оформление отчета в ЕРИР.
Результат покупки: научитесь маркировать рекламные посты и отчитываться по ним.

Заходите, выбирайте, скоро будут выложены новые материалы, а эти уйдут в архив.