Мега шоколадный
Мега шоколадный
рулет 🔥🔥🔥
Тесто:
6 яиц
10 гр ванильного сахара
180 гр сахара
60 гр какао
100 гр муки
Крем:
300 гр сметаны 15% или 20 %жирности
1 яйцо
3 ст л какао
3 ст л сахара
2 ст л муки
80 гр сливочного масло
Готовим тесто:
Белки отделяем от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.
Добавляем муку и какао, перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем до устойчивых пиков добавляем их к тесту и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
Переливаем тесто на противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 20.Проверяем на готовность зубочисткой или деревянный шпажкой. Достаём бисквит и сразу же скручиваем его в рулет вместе с пергаментом. Оставляем остыть.
Готовим крем:
В кастрюльке с толстым дном перемешиваем яйцо,сметану,сахар, муку и какао ставим на огонь и постоянно помешивая варим до загустения. Огонь чуть ниже среднего. Затем снимаем с огня, добавляем сливочное масло перемешиваем до однородности. накрываем плёнкой в контакт и оставляем остыть.
Убираем пергамент с рулета, выкладываем крем, скручиваем снова.
Поливаем рулет растопленным шоколадом:
Плитку шоколада поломать, добавить пару ст л растительного масла и помешивая растопить на водяной бане.
Готово✔️
Приятного чаепития 🥰
28