🥑Карина |АБКМ рецепты | Постные рецепты

🤣

Вода

👀А вы покупаете такое? Или дети хорошо пьют воду?

Тортик получается очень сочным😉
🔪Состав (форма 16 см.,если у вас 24 и больше, то удваивайте раскладку):
🥕Масло растительное: 60 г.
🥕Сахар: 100 г.
🥕Соль: щепотка
🥕Сок с мякотью (у меня был банановый): 150 г.
🥕Морковь: 1 шт. (очищенная 150г.)
🥕Грецкие орехи: 70 г.
🥕Цедра 1 апельсина
🥕Корица: 1/2 ч.л.
🥕Мука: 170 г.
🥕Сода: 1/2 ч.л.
🥕Разрыхлитель: 1 ч.л.
🥕Уксус яблочный: 1 ст.л.
🥕Фруктовое пюре (я брал фруто-няня)
🔪Если убрать корж в холодильник в плёнке на 3-6 часов, после остывания, то он станет более сочный.

P.s. для большей пользы и вкуса можете добавить распаренный в кипятке мак🤌🏻

Приятного аппетита😋

Автор chef_dmitriy_official

Автор Lidiya_foodblogger:

Доброе утро, мои дорогие! 🤗

Вчера Екатерина, участница нашего сообщества, прислала классный рецепт пирога - и я в очередной раз поняла, как мне важны ваши обсуждения в чате. Они прямо подталкивают меня искать что-то новенькое, придумывать рубрики, собирать рецепты.

Просто я поняла одну штуку: как ни старайся, всех рецептов не успею перепробовать и расписать. Да и моя фигура вряд ли обрадуется такому 😄🙈 А вкусы у всех разные: кто-то обожает чернику, кто-то - мак, а кто-то вообще изюм терпеть не может. И для АБКМ‑диеты особенно круто находить классные вкусняшки! 🔥

Поэтому с 12.07.2027 открываю «предложку». Пишите туда свои рецепты -  те, что сами приготовили и вам понравился результат. Или если где-то у блогера увидели - тоже кидайте, только обязательно укажите, кто автор.

Из этой «предложки» буду брать рецепты и выкладывать тут, в канале. Если автор попросит - то, конечно, придется удалить публикацию по правилам.

Канал растёт, и мне кажется, так будет круче: больше разных рецептов - больше вкусов и меньше ограничений!💥

А я, как и раньше, буду делиться своими проверенными рецептами, писать про питание и дефициты, а также про наш АБКМ путь.

Обнимаю всех! 🤗 А у нас сегодня младшему 1.7 ровно 🥳

Предложка тут 👈🏻

Вкусный и очень полезный, освежающий коктейль с чарующим балансом вкусов. Сладость бананов, кислинка киви 🥝 и бархатность шпината. Пробуйте! 👍🏻

Ингредиенты:
🌱Шпинат - 1 упаковка (75гр)
🍌Банан -2 шт.
🥝Киви- 2 шт.
🧊Вода - 1 стакан

Моменты: очень приятно пьется охлажденным. Перед приготовлением охладите продукты в холодильнике + порционно добавьте льда при розливе 🧊

Шпинат🌱 содержит витамины: кальций, железо, фолиевую кислоту и тд. Отлично усваивается с витамином С (поэтому коктейль с киви 🥝)

На обед, ужин 🍽️ быстро, просто

Ингредиенты:

Курица/индейка - у меня куриное бедро 600гр./ либо готовый фарш
Лук- 1 шт.
Мороковь - 1 шт.
Помидор-1 шт.
Томатная паста- 2 ч.л.
Сахар -1 ч.л
Вода -1 стакан
Соль/перец любимые специи

Спагетти 🍝 - ваши любимые.

Поехали
Приготовление:
Перемалываем в мясорубке/блендере мясо, либо берем готовый фарш. Обжариваем фарш на капле масла разбивая, чтоб не было комочков, если фарш суховат на этом моменте добавить водички. Добавляем лук, морковь на терке, помидор кубиком и жарим 10 минут.
В стакане воды размешиваем томатную пасту+ сахар и выливаем в кастрюлю ( я готовила в сотейнике с толстым дном) добавляем специи, готовим на медленном огне под крышкой еще 15-20 минут(параллельно варим спагетти) и выключаем

Что получилось?
Получилось вкусно и быстро в приготовлении, всей семье понравилось. Моя мясная привереда тоже ела с удовольствием 😂

Если варите цельнозерновые спагетти- варите на один прием пищи. Они вкусные, когда вот-вот горячие.

А еще наши любимые спагетти Барилла capellini n1. Они тонкие и быстро варятся👌но сегодня они кончились.

#АБКМужин #АБКМобед

За последнее время подписываются все больше мамочек, добро пожаловать! 🤗
Рада если мой уютный канал находит отклик и будет вам полезен. У меня здесь про прикорм и кормление малыша с аллергией (сын 1,6) и без аллергии дочь (ей 4 года) но привереда в еде🙂‍↔️)
Присоединяйтесь будет много полезного и интересного!

Хочу посоветовать книги про детей, которые мне понравились 🫶

1-я книга📚 Правила развития мозга вашего ребенка. Автор Джон Медина.
Написана ученым, но понятным простым языком. Ссылается на проверенные исследования.Отличная книга 👍🏻

2-я книга 📖 Малыши ленивой мамы в детском саду. Автор - Анна Быкова.
Книга актуальна для тех, кто собирается в сад и не знает, как подготовить себя и ребёнка морально. В ней - очень дельные практические советы, которые я пробовала со своей дочкой👍если захотите подробности - напишите в чате я все расскажу как мы сделали 🫶

3-я книга 📕 Тайная Опора. Автор- Людмила Петрановская. Наверное многие уже знают про эту книгу, но я хочу сказать, что память такая штука, многое забывается/стирается,а эта книга должна быть настольной (чтобы всегда была возможность перечитать). У детей в разные периоды разные кризисы случаются. И очень удобно бывает освежить в памяти ту или иную главу.

P.S. Читайте состав, у некоторых
продуктов возможны следы 👣 молока

#находки #вкусняшки

Девочки, смотрите отличный лайфхак на случай, если растительное молоко используется мало, (а сроки у него короткие) то его можно просто заморозить в пактах для льда 🧊 либо в формочках 👍

Екатерина Гриднева в чате посоветовала вкусное печенье, спасибо большое! ☺️ Это действительно очень вкусно 🤤

Так как молочные продукты выпадают из нашего рациона, нужно обратить внимание на растительные продукты, которые содержат кальций.

Поэтому вот вам подборка продуктов богатых кальцием✨

Готовы удивляться?

Первый в рейтинге по содержанию кальция - МАК! 1667 мг на 100 г. На втором месте - кунжут, но он должен быть неочищенным. Для сравнения: в коровьем молоке 126 мг кальция на 100 г.

Смотрите таблицу на (фото 1). Не забываем про овощи и зелень (фото 2) и рыбу (фото 3).

С маком и кунжутом можно печь булочки и печенье, посыпать ими фрукты, порезанные кусочками, и просто добавлять во вторые блюда. Семена чиа лучше употреблять в распаренном виде, так они лучше усваиваются. (Аллергены! Возраст начала первого применения и дозировку уточняйте индивидуально)

Из орехов стоит выбрать миндаль и фундук. Это отличный источник полезных жиров, белка, магния, марганца и витамина Е.

Овощи и зелень:
Капуста, брокколи. Зелень темного цвета: петрушка, шпинат, укроп. Например, в 200 г шпината содержится 25% дневной нормы кальция.

Бобовые и фасоль — богатый источник клетчатки и минералов (цинк, калий, кальций). Это отличный поставщик растительного белка для мышц и суставов.
Лидеры по содержанию кальция:
• Тофу (100 г) — 86% суточной нормы
• Стручковая фасоль (170 г) — 24% нормы
• Белая фасоль (170 г) — 13% нормы
• Другие виды фасоли — 4–6% нормы

Надеюсь, я помогла вам определиться с вектором питания.
Но сразу оговорюсь: эта подборка собрана по материалам из книг и статей. В подборке могут встречаться аллергены в разных концентрациях. Поэтому перед тем, как что-то включать в рацион, советую обсудить это со специалистом — так будет надёжнее с учётом ваших особенностей🫶

На днях в чате обсуждали растительные напитки, и я, стоя в магазине, думаю: «хммм, а почему-то напитку из ВВ я даже не давала шанса.» А вот зря!😄
Очень даже не плохо! Вкус кокосика, Сливочный оттенок,он даже густоват, не как вода. Приятное послевкусие. Для каш, блинчиков или даже под кофеек- очень даже неплохо 👍🏻

Также пофоткала вам печеньки и их состав, но там предупреждения что возможны следы.👣

#находки #дегустация

Добрый вечер, девочки✨

Как упростить себе жизнь в декрете с малышом? Сделать заготовки!

Супчики

Супчик я варила специально для малыша в маленьком ковшике на 1-2 дня без соли вначале. Подсаливать начала уже после года, потому что потихоньку начиналось приобщение к общему столу.
P.S. до сих пор в наши взрослые блюда соли кладу мало. Мне нормально я привыкла, детям тоже норм. Мужу мало - он досаливает.

Для супов удобно сделать заготовки. Суп варить в таком случае намного быстрее и проще.
Овощи
У меня всегда есть натертая морковь 🥕 в пакетиках. А также замороженные брокколи 🥦, кабачок ( в сезон морозим кубиком) или же просто можно купить готовые овощные смеси в отделах заморозки 👌

Мясо двух видов:
➡️тефтельки замороженные
➡️И шайбочки
Шайбочки делала так:
Мясо отварить (время зависит от того, какое вы мясо выбрали) затем мясо отправляем в блендер (мясо+немного бульона) делала не очень мелко, чтобы были кусочки/волокна. Раскладывала в силиконовую форму для кексов.

Купила ковшик 1л. Для варки супов/каши.

Когда приходило время варить супчик наливала воду в ковшик и закладывала 1-2 шайбочки мяска. Так как мясо уже вареное, то суп варится в разы быстрее! Просто варим овощи до готовности и можно выключать.

До сих пор пользуюсь таким способом

🎾особенно сейчас лето, хочется меньше стоять у плиты и больше гулять с детьми 🏸

#АБКМприкорм #АБКМобед

🤌🏻

У детей сегодня каша 5 злаков ( рецепт с пропорциями есть в постах)
За кадром остаются фрукты, бананы, яблоки, апельсины, и прочие сезонные фрукты овощи, которые я даю детям на второй завтрак ( это примерно в 10-11:00, как в садике 😄)и во время полдника 16:00. Дело в том, что я не особо люблю мешать еду в тарелках.🙃Знаете, может вы видели эти видео с рационами, где сначала дали борщ, затем авокадо, а потом закусили сверху мандарином. Так вот я в этом плане старовер и вкусы не смешиваю 😄

А у меня сегодня не сладкий завтрак:
Ролл под названием «что нашла в холодильнике😁»
- Лаваш армянский
-Рыбка слабосоленая
-майонез веганский 🌱 (без яйца)
- 🍅 помидор
-зелень мелко рубленая (укроп/петрушка)

Еще с первой беременности стала больше нравится несладкая еда. Ведь несладкий завтрак насыщает дольше. От него не происходит резкий скачок инсулина в крови ( у меня с этим делом все норм, это я просто для информации) но фишка в том, что чем больше скачок- тем более резкий спад. И резкое наступает чувство голода.

#АБКМзавтрак

Вообще подразумевалось, что это десертик для мамочки, чтобы порадовать себя утром или в конце дня😄Но скрыть вкусняшку от моих детей нереально, они тут же прибежали пробовать 😄
Да, дала ребенку 1,6 месяцев попробовать пару ложек.
Дочь съела еще больше 🙃мне осталось, то что осталось… стратегическая ошибка… нужно ждать когда уснут 🤪

Десерт кокосовый ВВ- 100мл.
Семена чиа -1,5 столовые ложки. ( суточная норма на человека 1-2 ложки написано на пачке) поэтому я взяла среднее значение
Смузи J7 - у меня примерно 3ст.л. А так лейте сколько вам хочется по вашему вкусу. (Можно заменить на сок с мякотью 🤔)
Варенье для шапочки и сладости.
Дополнительно ни Сахар ни сахзам не добавляла.

Что получилось?
Получилось вкусно, не приторно, всем понравилось, просили добавки. Мне тоже ооочень понравилось. Такой легкий тропический десерт получился 🥭 🥥 🌴

#АБКМдесерт #вкусняшки #АБКМперекус

Тут у нас подборка из ВВ и прям рекомендация.

Кокосовый напиток - интересный вкусненький, если бы был кокосовый кефир- то это был бы он 😁👍🏻 кстати, там полезные пробиотики. Исследования показывают, что такие пробиотики можно при АБКМ.

Шоколад горький 58% - я научилась любить и даже получать удовольствие от горького шоколада 😁например, брала Бабаевский из пятерочки. А тут затестила 58% какао из ВВ. Очень даже. Вкус мягче и приятнее горчинка. Рекомендую 👍🏻

Кстати, так как я уже второй раз мама. И уже наученная опытом, что не надо сразу бежать покупать что-то сложное или на малый срок службы (это я про детские пароварки за стотыщмиллионов 😁), то на каждый вопрос/запрос стараюсь искать простой ответ.

Когда возникла необходимость варить на пару,то я не стала покупать пароварку для этого (кухня и так небольшая)
Просто нашла удобную вставку
в кастрюлю. И кстати! Если купить таких несколько штук, то у вас получается мантоварка на несколько этажей 😁👍🏻

Артикул на wb 232943750,
ссылка не вставляется прошу понять, просить.

Главное, знаете что, измерьте диаметр своей кастрюли, в которой планируете варить 👌

#находки

Тут поступил вопрос в чатике, «когда малыш попробовал растительное молоко?»🥛

Кстати вот ссылка на наш мамский чат

У нас до года был прикорм с пюрешками, супчиками вареными и овощами/котлетками на пару + гв, которое составляло нашу основу питания. Поэтому до года обходились без растительного молока.

Возможно косвенно и было какое-то минимальное знакомство с растительным молоком, так как он на гв. А я перешла на растительное молоко в своем питании сразу же как выяснилось что у нас реакция на молоко.
❗️напомню, что растительное молоко (которое идет как напиток) делают на основе сои или риса. А соя - сильный аллерген.

Где-то с года для разнообразия в рационе ( да и зубов уже вагон 😁) ввела растительное молоко через оладушки, блинчики
Еще растительный продукт типа yogurt от nemoloko нравится.

На фото ребенок ест рисовый супчик с зерновым хлебушком

#АБКМприкорм

🥗

Пачка салатного ассорти -1 штука
Помидор 🍅 1-2 штуки
Куриная грудка запеченая (я запекала в специях для курицы в аэрогриле)

Для заправки:

Лимонный сок-1ст.л
Масло оливковое/растительное -2-3 ст.л.
Соль, перец
Все хорошенько перемешать и вылить в миску, перемешивая салат полностью🥬

Вкусно Сытно Полезно ✅

#АБКМперекус #салатики

Приготовление:

Выкладываем промытую крупу, заливаем ТОЛЬКО водой (пока) и доводим до кипения,затем убавляем температуру и на медленном огне варим 10-15 минут, помешивая и не накрывая крышкой, а уже к концу приготовления, когда крупа достаточно разварится залить кокосовое/растительное молоко. Дать повариться минут 5-7 и выключить.

Важный момент: Пшено предварительно всегда запариваем кипятком на 5 минут, чтобы ушла горечь.

Желаю всем отличного дня 🪷☀️

#АБКМзавтрак

Это самый лучший рецепт банановых оладий! Они получаются пышные и вкусные.
Когда-то (еще во время моего студенчества)в интернете я наткнулась на картинку рецепта банановых оладушек точно помню, что там были: банан, мука, яйцо, и в результате получилось нечто плоское и невкусное 😄. С тех пор я много работала с тестом, пекла булочки, хлеб и даже торты 🍰, Поэтому уже одного взгляда на рецепт хватает, чтобы понять, будет ли тесто пышным или нет.

Поехали!

Ингредиенты:

• Банан — 2 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л. (без горки)
• Сахар — 1 ст. л. (Если бананы очень спелые и сладкие, то сахара меньше)
• Соль — щепотка
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Уксус (столовый) — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Бананы почистить и помять вилкой в пюре. Добавить сахар, соль и перемешать.

В отдельной миске смешать муку, крахмал и соду. Это поможет избежать комков при добавлении в банановую массу. Соединяем сухое и мокрое. В получившееся тесто добавляем уксус и мешаем. Последует реакция с пузырьками.

Жарим на среднем огне на масле (либо без него) с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими. Можно дополнительно украсить ягодами или фруктовым пюре по вкусу.

Получились вкусные пышные оладушки, которые понравились всей семье 👍

Приятного аппетита!😋

#АБКМперекус

Здесь скомпонована информация с разных сайтов. Вывод такой: Нет точных гарантий, что при производстве масла удалился весь коровий белок. А еще зависит на какой белок конкретно у вас реакция. Если пришли к тому, что организм не реагирует на термически обработанную молочку, то попробовать ГХИ можно.
Вопрос о возможности употребления масла гхи при аллергии на белок коровьего молока (АБКМ) не имеет однозначного ответа «да» или «нет» и требует индивидуального подхода.

doctu.ru
Почему мнения расходятся
С одной стороны, сторонники возможности употребления гхи при АБКМ указывают на технологию его приготовления. При длительном томлении из сливочного масла испаряются влага и все молочные примеси, включая белки (казеин, сывороточные белки) и лактозу. В результате остаётся практически чистый молочный жир. Считается, что такая термическая обработка изменяет структуру белков, и иммунная система на них уже не реагирует так остро, как на белки цельного молока.

С другой стороны, многие врачи и эксперты рекомендуют проявлять осторожность. Они напоминают, что даже при соблюдении технологии в продукте могут оставаться следовые количества молочного белка, которые способны спровоцировать реакцию у особо чувствительных людей. Кроме того, существует риск перекрёстной аллергии с другими молочными продуктами.
doctu.ru
Что же делать?
Главный совет — не принимайте решение самостоятельно. Обязательно обсудите этот вопрос с вашим аллергологом или педиатром. Врач учтёт:
Тяжесть аллергии. При лёгкой форме с меньшей вероятностью будет реакция, при тяжёлых реакциях подход будет более консервативным.
Результаты анализов. Если проводились исследования на специфические иммуноглобулины, их данные помогут принять взвешенное решение.
Индивидуальную переносимость. Даже при отсутствии реакции на другие продукты, аллергия может проявиться на гхи.
Если врач разрешит пробное введение, делать это нужно очень осторожно, начиная с минимальных порций (например, с 1 грамма) и внимательно наблюдая за реакцией организма. При любых тревожных симптомах (кожных высыпаниях, проблемах с пищеварением) продукт нужно немедленно исключить.
sprosivracha.com
Таким образом, масло гхи потенциально может быть безопасным вариантом для некоторых людей с АБКМ, но это не универсальный ответ. Решение должно быть основано на профессиональной оценке состояния здоровья.
#продуктыИнфо

Девочки, спасибо что вы пишите и делитесь своими вопросами.🙏🏻
А еще очень ценно, что там есть ваши ответы ❤️ Наш чат превращается в кладезь информации 🔆

Так вот раз мы заговорили о жарке на масле, то сначала разберем что это вообще такое «Жарка».

🍳 Жарка — это соприкосновение продукта с жарящей поверхностью, у которой есть непосредственный источник тепла. Жарить можно с жиром или без. Главная задача жарки — передать продукту энергию.

🥓 Обычно мы жарим ради того, чтобы получить хрустящую корочку и яркий аромат. Образование корочки и характерных ароматов называется реакцией Майяра. С химической точки зрения, реакция Майяра — это реакция между аминокислотами и сахарами при нагревании. По мере развития реакции Майяра образуются продукты, обладающие характерным аппетитным запахом.

Вика поделилась с нами статьей в чате воть⬇️

Оба этих масла(гхи и кокосое) имеют высокую окислительную стабильность (при нагревании не образуют вредных соединений) и высокую точку дымления.
То есть для жарки подходят прекрасно!

Однако они содержат большое количество насыщенных жирных кислот, и поэтому должны употребляться в меру.
Так как на долю насыщенных жиров не должно приходиться более 8-10% от общей суточной калорийности. Так что с удовольствием используем эти масла, но не перебарщиваем!

—————— ————————
Жарить можно для разнообразия блюд и вкусов, но не очень полезно. Поэтому лучше стараться минимизировать жарку и отдавать предпочтение варке или тушению продуктов.

Несколько общих советов💡

🥘Для жарки однозначно берите рафинированные варианты масел: рафинация убирает примеси, которые быстро сгорают и снижают точку дымления.

♨️Не перегревайте масло: даже при высокой точке дымления не доводите нагрев до предела.

📭Храните масло в тёмном прохладном месте в герметичной таре — так оно дольше сохранит свои свойства.
Помните, что любое масло — это высококалорийный продукт, поэтому используйте его разумно.

#продуктыИнфо

Внимание ‼️ сильный аллерген из восьмерки! Используем только при условии, что у вас и ребенка нет на нее аллергии и вы в этом убедились. Если только вводите в рацион, то с микродозы (буквально с ноготок) . 🥜

——————^_^————^_^—————

А у вас есть любимая арахисовая паста? Делитесь в комментариях 👇🏻
Узнаем чьи вкусы совпадают 🙃✨
#АБКМперекус
#продуктыИнфо

Ингредиенты:
Куриное филе без кожи- 400гр.
Рис- 40гр.
Батон-2 кусочка
Лук -1 штука
Морковь- 1 штука
Томатная паста - 3 ст.л. + 1-2 чайная ложка сахара, чтобы сбалансировать кислоту.
Вода - 200-300мл. Ориентируйтесь на вашу форму.
Специи ваши любимые. Я добавила немного приправы для курицы из ВкусВилл
Соль- по вкусу в фарш. Я положила чуть больше половины чайной ложки.

Приготовление:
Сразу поставить вариться рис. Залить его холодной водой (примерно 80 мл), довести до кипения и отварить до полуготовности. Откинуть рис на сито и остудить.
Батон залить водой комнатной температуры.
Далее приготовим наш секретик 🤫 обжарим лук и морковь на капле растительного масла. И тоже остудим.

Приготовим фарш.
Мясо обмыть и обсушить салфеткой, нарезать на кусочки и положить в блендер+отжатый от воды батон+ нашу остывшую зажарку. (Я закладывала продукты в блендер в 2 захода)
Прокрутить фарш в блендере. И выложить в миску. К полученному фаршу положить рис, соль и специи - всё перемешать.

Мокрыми руками формируем тефтели и укладываем в форму для запекания.

В кипятке развести томатную пасту и кладем туда 1-2 ч.л. Сахара. (Пробуйте на вкус)
Заливаем тефтели на 3/4. Отправляем в духовку на 30-40 минут 180’.
Приятного аппетита !😋

Что получилось?
Получилось очень вкусно. Дети съели свои порции. Дочка сказала «ооочень вкусно». Брат заходил в гости и просил рецепт 😁
Моменты:
1. Дочка у меня плохо ест лук/морковь в зажарках. Поэтому лук и морковка спрятались в тефтелях 😅 от этого тефтели только выиграли во вкусе и сочности 👍
2. т.к. у многих с АБКМ есть аллергия на яйцо, а хотелось чтобы рецепт был для многих, то в качестве связующего элемента добавила батон (у него в составе нет яйца) и всё получилось отлично, ничего не развалилось 🥰

#АБКМужин #безяйца