Лазанья 🥘
Ингредиенты: 📝
Для соуса:
- Сливочное масло (60 гр.)
- Мука (40 гр.)
- Молоко (800 мл.)
- Соль, перец (по вкусу)
- Мускат. орех ( по вкусу)
Для Болоньезе:
- Сливочное масло (для обжаривания)
- Лук (175 гр.)
- Морковь (175 гр.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Говяжий фарш мелкого помола (850 гр)
- Красное сухое вино (250 г)
- Томаты в собственном соку ( 1 банка)
- тимьян и размарин
-вода (700 мл)
- Базилик ( 1 ч.л.)
- Соль (по вкусу)
- Черный перец ( по вкусу)
- Петрушка
Для сборки:
- Листы лазаньи (10-12 шт.)
- Сыр (300 гр.)
- Сыр моцарелла (для верхушки)
- Зеленый лук (для декора)
Приготовление: 👩🏻🍳
В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Постоянно помешивая обжариваем до орехового вкуса и запаха. Порционно вводим молоко хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Варим соус постоянно помешивая до загустения. После приготовления накрываем плёнкой в контакт (соус я обычно использую не весь).
На разогретой сковороде на сливочном масле (у меня топлёное) обжариваем сначала морковь, потом добавляем лук, чеснок и обжариваем уже до готовности. Всё из перечисленного я нарезала мелким кубиком. Добавляем фарш и обжариваем до готовности. Перемешивать нужно хорошо, что бы разбить крупные комочки фарша. Вливаем красное сухое вино и выпариваем его наполовину. После добавляем томаты в собственном соку, перемешиваем и вводим воду. Лучше конечно заменить на бульон, но у меня его небыло. Добавляем тимьян и размарин, лавровый лист, базилик и томим около часа под крышкой на маленьком огне. В конце добавляем петрушку.
Натираем сыр, а листы лазаньи подготавливаем как указано на упаковке. У меня было написано, что отваривать не нужно, но если будет написано, что нужно отварить, то лучше отварите. На дно формы выкладываем соус, потом листы лазаньи, соус, болоньезе , сыр, листы лазаньи, соус , болоньезе, сыр и т.д. пока все не закончится ( у меня получилось 5 слоев) На последний 6 слой листов выкладываем соус и сыр моцарелла.
Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 или 200 градусах. Готовой лазанье даем немного остыть и можно пробовать.
Приятного аппетита! ❤️