Пирог из лепёшек и фарша 🥘
ИНГРЕДИЕНТЫ: 📝
Для лепешки:
- Стакан воды: 200 мл
- 500 г муки
- 400 мл молока
- 1 ч. л. соли
Для начинки:
- 500 г фарша
- 1 стакан воды
- 3 стакана воды
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 2 зеленых перца
- 1 ст. л. пасты из красного перца
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 большой тертый помидор
- 1 стакан растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- Черный перец, соль
ГОТОВИМ: 👩🏻🍳
Лепёшки:
В миску 4 стакана муки и 2 стакана теплого молока, добавьте соль и замесите тесто. Тесто должно быть очень мягким. Затем переложите тесто на рабочую поверхность и посыпьте его примерно половиной стакана муки. Разделите тесто на 15 равных частей и плотно скатайте их в шарики (раскатывание важно для подъема теста во время выпечки, не допускайте, чтобы нижняя часть шарика была кривой). Раскатайте каждый шарик теста до размера 28*28 см, присыпав мукой. Выпекаем на сковороде 30*30 см, на самой большой конфорке, но на огне чуть больше среднего (не максимум!). Когда одна сторона начнет пропекаться, появятся маленькие пузырьки, сразу переверните. Когда другая сторона пропечется, сразу переверните еще раз. Затем, когда другая сторона пропечется, снова... Переверните тесто 3 раза. Наконец, оно поднимется. Надавливайте на поднимающиеся участки, чтобы оно поднялось равномерно. Далее я положила их в пакет, пока они еще были горячими, сложив друг на друга, а затем завернула в ткань (чтоб не высохли). Наши лепешки готовы.
Начинка:
Для пирога я использовала 10 лепешек.
Потушите фарш в 1 стакане воды, постоянно помешивая (вода помогает кусочкам мяса не слипаться), затем добавьте овощи и варите. После того, как овощи приготовятся, добавьте томатную пасту и обжарьте. Наконец, добавьте воду и специи. Как только закипит, готово. Затем следуйте инструкциям в видео. Подавайте пирог с йогуртом и петрушкой.
Приятного аппетита! ❤️