ПИТА с ХУМУСОМ 🥞
Ингредиенты: 📝
Для Хумуса:
- Нут ( 225 г)
- Вода ( 1-1,5 л)
- Сода ( 4 г)
- Тахини без горечи сильной (150 г)
- Соль (по вкусу)
- Сок лимона ( 15-30 мл)
- Чеснок ( 2 шт)
- Оливковое масло ( 25 мл)
- Вода ледяная (45 гр)
Для лепешек (6 шт): 📌
- Вода (30 'С) - 265 г
- Масло оливковое 50 г
- Дрожжи сухие 8 г
- Сахар 15 г
- Мука 450 г
- Соль 10 г
Готовим Хумус: 👩🏻🍳
Замачиваем нут на часов 12, а после этого немного его мнём руками и убираем кожицы. Промываем и отправляем отвариваться в большом количестве воды с добавлением соды. Готовый нут процеживаем, перекладываем в измельчитель и добавляем тахини (обязательно без горечи, ведь если будет горечь, то это сильно повлияет на вкус хумуса), соль, сок лимона (по вкусу), жареный чеснок. Перебиваем до однородности и добавляем оливковое масло и ледяную воду. Снова пробиваем и даём ему остыть в холодильнике.
Готовим Питы: 👩🏻🍳
В тёплую воду добавляем сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешиваем до растворения. Всыпаем муку порционно и вымешиваем минут 10-15 до однородности. Разделяем на шесть равных частей, перекладываем на противень, закрываем плёнкой и отправляем в холодильник примерно на часов 12. По истечении времени достаём тесто, формируем шарики, припыляем немного мукой, раскатываем в лепешки. Можно обжаривать на сухой, разогретой сковороде на средней мощности, или готовить их в духовке (разницу между этими двумя способами показала в видео). Духовку разогреваем до 220 градусов, выкладываем лепешку на РАЗОГРЕТЫЙ противень и отправляем выпекаться по 2 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита! 🙃