Салат, который покорит вашу семью 💝
Ингредиенты:
* Болгарский перец — 3 шт
* Баклажан — 1 шт
* Цукини — 1 шт
* Шампиньоны ~600 г
* Чеснок — 2 головки
* Оливковое масло — 2 ст. л.
* Соль, перец — по вкусу
* Грецкие орехи — 80 г
* Красный лук — 1/2 шт
* Петрушка — небольшой пучок
Для заправки:
* Греческий йогурт — 4 ст. л.
* Кунжутно-ореховый соус — 4 ст. л.
* Лимонный сок — 1 ст. л.
* Чеснок — 1/2 зубчика
* Соевый соус — 1 ст. л.
* Соль — щепотка
Приготовление: 👩🏻🍳
1. Баклажан нарежьте кольцами, цукини — крупными кусочками. Перец нарежьте широкими полосками. Шампиньоны разрежьте пополам или на четвертинки.
2. Разогрейте духовку до 220 °C.
Добавьте к овощам оливковое масло, соль и перец. Выложите овощи на противень в один слой, не слишком плотно.
Запекайте 25–30 минут, перемешав один раз в середине приготовления, до мягкости и лёгкой румяности.
3. Для соуса смешайте в миске кунжутно-ореховый соус, лимонный сок, чеснок, соевый соус и соль. Соус должен получиться текучим, но не жидким.
4. Готовым овощам дайте немного остыть. Затем переложите их в миску, добавьте часть грецких орехов, красный лук, зелень и соус. Аккуратно всё перемешайте и подавайте.
5. В конце можно дополнительно посыпать салат грецкими орехами.
Приятного аппетита! 💕