Заготовки Для Обедов И Ужинов ❄️🌮

` Что понадобится для всех заготовок из видео: 📌
Говядина или другое мясо (мякоть) – 500 г
Фарш – 1,7 кг
Куриное филе – 1 кг
Бекон – 2 упаковки (по 150 г)
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 3 шт (≈ 400 г)
Морковь – 1 шт (≈ 200 г)
Красный сладкий перец – 6 шт
Яйцо - 1 шт
Творожный сыр - 50 г
Гречка отварная - 200 г
Соус "барбекю" - 2 ст.л.
Чеснок - 1 головка
Соль, перец и специи - по вкусу
Зелень - по вкусу
*Шпажки деревянные

` Сроки хранения: 💾
Котлеты "гречаники" — до 3 месяцев.
Куриные шашлычки из филе в беконе — до 3 месяцев.
Фаршированный перец мясной — до 3 месяцев.
Рулетики из говядины с грибной начинкой — до 4 месяцев.

` Рулетики из говядины с грибами и сыром 🍄‍🟫🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ: 📝
Говядина (мякоть) - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Зелень укропа и петрушки - по желанию
Творожный сыр - 50 г
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👩🏻‍🍳
- Говядину нарезать тонкими ломтиками и очень хорошо отбить, натереть солью, перцем (можно добавить любимые специи), оставить мариноваться, пока готовим начинку.
- На сковороде с растительным маслом обжарить измельченные лук и чеснок, добавить нарезанные грибы, соль, перец по вкусу, обжарить до готовности, добавить сыр, петрушку, перемешать, остудить.
- Сформовать рулеты, заморозить. Перед приготовлением рулеты разморозить в холодильнике, обжарить на сковороде, или запечь в духовке с картофелем.

` «Гречаники» 🧆

ИНГРЕДИЕНТЫ: 📝
Фарш - 1 кг
Гречка отварная - 200 г
Лук - 1 шт (200 г)
Морковь - 1 шт (200 г)
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Зелень укропа и петрушки - по желанию
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👩🏻‍🍳
- На сковороде с маслом пассеровать измельченные лук, чеснок и тертую морковь.
- К фаршу добавить отварную гречку, овощи, зелень, яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать, отбить, сформовать продолговатые котлеты. Заморозить.
- Такие гречаники готовлю, не размораживая, на сковороде в томатном или сметанном соусе, или запекаю в духовке при t 180° ~ 45-50 мин.

` Перцы с мясной начинкой 🫑

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт): 📝
Красный сладкий перец - 4 шт
Фарш говяжий – 700 г
Лук – 1 шт крупный (измельчить)
Чеснок - 2 зубчика (измельчить)
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
Молотая паприка - 1 ч.л.
Сушеный базилик – 1 ч.л. (по желанию)
Зелень укропа и петрушки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👩🏻‍🍳
- Из перцев удалить семена, нарезать кольцами 1 см. Для начинки смешать все ингредиенты (я ещё добавляю шляпки и хвостики с перцев, нарезанные кубиками). Наполнить кольца начинкой. Заморозить.
- Готовлю, не размораживая. Можно потушить в томатном соусе на сковороде, запечь в разогретой духовке при t200 ~30 мин., или запечь в аэрогриле при t180° режим «мясо» ~20 мин.

` Шашлычки из куриного филе в беконе 🥓

ИНГРЕДИЕНТЫ: 👩🏻‍🍳
Куриное филе - 1 кг
Сладкий перец - 1-2 шт
Бекон - 1 упаковка
Соус барбекю - 2 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец, любимые специи - по вкусу
Шпажки деревянные

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👩🏻‍🍳
- Филе нарезать полосками, добавить соль, перец, соус барбекю, оставить на 20 минут. На полоску бекона выложить полоску филе, свернуть рулетом, нанизать на шпажку, чередуя с кусочками перца.
- Перед приготовлением дефростировать (разморозить) в холодильной камере. Запекать в разогретой духовке при t200 ~ 25-30 мин до золотистого цвета, можно обжарить на гриле.

Приятного аппетита! 💝