Этот Некрасивый Корешок Заслуживает Хотя Бы Одного Шанса
Корневой сельдерей редко попадает в корзину случайно. Лежит себе на прилавке, весь бугристый, и явно проигрывает помидорам по обаянию.
Но после духовки становится мягким, с подрумяненными краями. Добавим свежее яблоко и орехи — получится тёплый салат, который приятно есть медленно, пока рядом кто-нибудь рассказывает свой день.
На 3 порции:
• очищенный корневой сельдерей — 500 г;
• яблоко без сердцевины — 200 г;
• грецкие орехи — 30 г;
• оливковое масло — 20 г;
• лимонный сок — 15 мл;
• зернистая горчица — 10 г;
• мёд — 10 г;
• соль — 3 г;
• чёрный перец — 0,5 г.
Общее время — 45 минут.
1. Разогрейте духовку до 200 °C, режим «верх-низ».
2. Сельдерей нарежьте кубиками по 1,5 см. Смешайте с 15 г масла, солью и перцем. Разложите на противне одним слоем.
3. Запекайте 30–35 минут, один раз перевернув. Проверьте ножом: внутри кусочки должны стать мягкими.
4. Смешайте оставшиеся 5 г масла, лимонный сок, горчицу и мёд.
5. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками непосредственно перед подачей. Соедините с тёплым сельдереем, заправкой и крупно порубленными орехами.
Здесь особенно хорош контраст: мягкий тёплый сельдерей, прохладное хрустящее яблоко и ореховые кусочки.
КБЖУ на порцию приблизительно: 245 ккал · Б 5 г · Ж 14 г · У 26 г.
Есть продукт, мимо которого Вы ходите годами, потому что просто не знаете, как к нему подступиться? Расскажите — найдём ему вкусную роль.