Хлеб К Этому Ужину Лучше Нарезать Заранее. Подливку Оставлять Будет Жалко 🇭🇺
Венгерский паприкаш — тот случай, когда знакомая курица вдруг собирает за столом всех. Сметана смягчает вкус, сладкая паприка даёт аромат и тёплый рыжеватый цвет.
И обязательно находится человек, который спрашивает: «А можно мне побольше вот этого, вокруг мяса?»
Паприкаш сложился в венгерской кухне в XIX веке, когда паприка стала широко доступной. Единственного достоверно установленного автора у блюда нет. В Будапеште его до сих пор готовят как домашнюю классику — с курицей, луком, паприкой и сметаной.
Наш вариант — с филе бедра, чтобы удобнее было готовить и есть.
На 4 порции:
• филе куриного бедра без кожи — 600 г;
• репчатый лук — 150 г;
• помидоры — 150 г;
• сметана 20% — 150 г;
• вода — 200 мл;
• растительное масло — 15 г;
• сладкая молотая паприка — 10 г;
• пшеничная мука — 10 г;
• соль — 6 г;
• чёрный перец — 0,5 г.
Общее время — 45 минут.
1. Курицу нарежьте кусочками по 4 см, лук мелко порубите. На масле готовьте лук 7 минут на среднем огне.
2. Снимите сковороду с огня, вмешайте паприку. Сразу добавьте нарезанные помидоры и воду, верните на плиту.
3. Положите курицу, соль и перец. После закипания накройте крышкой и тушите при слабом кипении 20–25 минут, до полной готовности мяса.
4. Сметану разотрите с мукой. Постепенно вмешайте 4 столовые ложки горячей подливки, затем влейте смесь к курице.
5. Осторожно перемешайте и прогревайте при самом слабом кипении ещё 5 минут.
КБЖУ на порцию приблизительно: 365 ккал · Б 31 г · Ж 23 г · У 10 г, без гарнира.
Подавайте с любимым гарниром. И оставьте на столе немного хлеба — дальше домашние разберутся сами.