Баклажаны по-китайски – пикантные, в кисло-сладком соусе
Хотите приготовить яркое азиатское блюдо дома? Эти баклажаны по-китайски – идеальный вариант! Хрустящие баклажаны в ароматном кисло-сладком соусе с имбирём, чесноком и кунжутом. Пикантно, сытно и очень вкусно – как из любимого ресторана! 😋
Ингредиенты (на 6 порций):
Для баклажанов:
• Баклажаны – 1 кг
• Перец сладкий – 750 г
• Лук репчатый – 200 г
• Перец красный жгучий – 10 г (по вкусу)
• Чеснок – 4 зубчика
• Имбирь – 30 г
• Петрушка – 30 г
• Кунжут – 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный – 60 г
• Масло растительное – 40 мл + 500 мл (для жарки)
• Соль – 1 ч. л.
Для соуса:
• Соевый соус – 70 мл
• Уксус винный – 20 мл
• Сахар – 50 г
• Вода – 100 мл
• Крахмал кукурузный – 15 г
• Масло кунжутное – 40 мл
Как приготовить (всего 40 минут):
Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут. Обсушите, обваляйте в крахмале (60 г).
Разогрейте 500 мл масла, обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки (2–3 минуты). Выложите на бумажное полотенце.
Соус: Смешайте соевый соус, уксус, сахар, воду, крахмал (15 г) и кунжутное масло.
В сковороде разогрейте 40 мл масла, обжарьте лук, сладкий перец, жгучий перец, имбирь и чеснок 3–4 минуты.
Влейте соус, доведите до кипения и варите 1–2 минуты до загустения.
Добавьте баклажаны, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
Посыпьте кунжутом и петрушкой, подавайте.
Подавайте горячими – с рисом или лапшой. Очень ароматно и пикантно! 🔥
Совет: Чтобы баклажаны не впитывали много масла, обваляйте их в крахмале перед жаркой. Остроту регулируйте количеством жгучего перца.
🥢 Вы любите азиатскую кухню или предпочитаете более привычные блюда? Делитесь в комментариях! 👇 Вкусно Просто / Подписаться