Рыбный Пирог С Картофелем — Сочный, Нежный И Сытный! 🥧
Тонкое мягкое тесто, сочная рыбная начинка и картофель, который делает пирог особенно сытным!
😍 Такая выпечка отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. А готовится из самых простых продуктов.
🛒 Ингредиенты
Для теста:
🥛 Сметана — 200 г
🧈 Сливочное масло — 100 г
🌾 Мука — 350–400 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧂 Соль — ½ ч. л.
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
🐟 Филе белой рыбы — 400 г
🥔 Картофель — 2–3 шт.
🧅 Лук — 1–2 шт.
🧈 Сливочное масло — 20 г
🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу
🍋 Немного лимонного сока — по желанию
🥚 Для смазывания — 1 желток.
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло смешайте со сметаной, яйцом и солью. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Не забивайте его мукой — оно должно оставаться податливым.
2️⃣ Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
3️⃣ Подготавливаем начинку.
Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Чтобы он наверняка пропёкся, можно предварительно проварить его 4–5 минут и затем слить воду.
4️⃣ Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, поперчите и по желанию добавьте немного лимонного сока.
5️⃣ Собираем пирог.
Разделите тесто на две части — одну немного больше другой. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.
6️⃣ Распределите картофель, затем лук и рыбу. Сверху разложите маленькие кусочки сливочного масла — начинка получится сочнее.
7️⃣ Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку и тщательно защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте верх желтком.
8️⃣ Выпекайте при 180 °C примерно 40–50 минут , до золотистой корочки и полной готовности начинки. Если верх начнёт быстро румяниться, прикройте его фольгой.
9️⃣ После духовки дайте пирогу постоять 10–15 минут, чтобы начинка немного стабилизировалась и кусочки красиво нарезались.
💡 Совет : для такого пирога подойдёт треска, минтай или хек. Главное — удалить все кости и не использовать слишком влажное филе.
❤️ Сохраните рецепт — это отличный вариант сытной домашней выпечки!