Шоколадный Пирог С Заварным Кремом
Нежный шоколадный пирог с большим количеством ванильного заварного крема. 🤎
Сверху крем красиво запекается вместе с шоколадным тестом, поэтому пирог получается не только вкусным, но и очень эффектным в разрезе.
И самое приятное — никаких сложных коржей и долгой сборки. Всё готовится достаточно просто.
🥛 Для заварного крема:
🥚 Яйца — 2 шт.
🧂 Щепотка соли
🍦 Ванильный сахар — 8 г
🍚 Сахар — 80 г
🌽 Кукурузный крахмал — 35 г
🥛 Молоко — 400 мл
🧈 Сливочное масло — 30 г
🍫 Для шоколадного теста:
🥚 Яйца — 3 шт.
🧂 Щепотка соли
🍚 Сахар — 120 г
🌻 Растительное масло — 80 мл
🥛 Молоко — 100 мл
🌾 Мука — 160 г
🍫 Какао — 20 г
🥄 Разрыхлитель — 10 г
👩🍳 Как приготовить
Сначала делаем крем.
1️⃣ В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
2️⃣ Добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
3️⃣ Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая.
4️⃣ Поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить крем, постоянно помешивая венчиком. Когда масса заметно загустеет, снять с огня.
5️⃣ Сразу добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
6️⃣ Накрыть крем плёнкой в контакт и немного остудить. Он должен стать густым, но оставаться удобным для выкладывания на тесто.
Теперь готовим шоколадное тесто.
7️⃣ Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до более светлой и пышной массы.
8️⃣ Влить растительное масло и молоко, перемешать.
9️⃣ Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь.
🔟 Перемешать до однородного шоколадного теста без комочков.
🍰 Собираем пирог
1️⃣ Перелить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
2️⃣ Заварной крем переложить в кондитерский мешок.
3️⃣ Выдавить крем поверх шоколадного теста — полосками, кругами или красивой спиралью.
4️⃣ Поставить в заранее разогретую до 180°C духовку.
5️⃣ Выпекать примерно 35 минут до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку: деревянная шпажка должна выходить без сырого теста.
✨ Готовому пирогу дать немного остыть — так крем стабилизируется, а разрез получится аккуратнее.
Получается очень красивое и вкусное сочетание: мягкий шоколадный корж + нежный ванильный заварной крем . 🤎
☕ Такой пирог отлично подходит и к вечернему чаю, и к кофе — выглядит нарядно, хотя готовится из самых обычных продуктов.
❤️ Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и отправьте тому, кто любит шоколадную выпечку!