Йогуртовый Торт С Ягодами — Нежный, Лёгкий И Красивый
Этот тортик получается таким нежным, что буквально тает во рту! 😍
Воздушный бисквит, мягкий йогуртовый крем и сочные ягоды — прекрасное сочетание для домашнего десерта.
И никакой сложной кондитерской техники! ❤️
🛒 Ингредиенты
Для бисквита:
🥚 Яйца — 3 шт.
🍬 Сахар — 100 г
🌾 Мука — 100 г
🥄 Разрыхлитель — ½ ч. л.
Для йогуртового слоя:
🥛 Густой натуральный йогурт — 500 г
🥛 Сливки 33% — 200 мл
🍬 Сахарная пудра — 100 г
🍦 Ванильный сахар — 1 ч. л.
🍮 Желатин — 15 г
💧 Вода для желатина — 75 мл
Для украшения:
🍓 Клубника, малина или другие ягоды — 200 г
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Выпекаем бисквит.
Яйца взбейте с сахаром в течение 7–10 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем.
2️⃣ Перелейте тесто в форму диаметром 20–22 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C примерно 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Полностью остудите.
3️⃣ Готовим желатин. Залейте его холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут. Затем осторожно прогрейте до растворения, не доводя до кипения. Немного остудите.
4️⃣ Делаем крем.
Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Йогурт смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Аккуратно соедините со сливками.
5️⃣ Добавьте в желатин пару ложек йогуртовой массы, перемешайте, а затем тонкой струйкой введите его в крем, постоянно помешивая.
6️⃣ Собираем торт.
Поместите бисквит в разъёмную форму. Сверху выложите йогуртовый крем и разровняйте поверхность.
7️⃣ Украсьте ягодами и уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь, чтобы крем полностью застыл.
8️⃣ Перед подачей аккуратно снимите кольцо формы и нарежьте торт острым ножом.
💡 Совет: если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость.
❤️ Сохраните рецепт — такой тортик украсит и семейное чаепитие, и праздничный стол!