Пиккалилли — Английская Овощная Закуска На Зиму 🥕

Яркий, сочный и очень домашний салатик ❤️
Зимой открываешь баночку — и уже есть готовая закуска к картошке, мясу или котлетам.

Причём овощи остаются кусочками , а не превращаются в однородную массу.

🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры — 2 кг
• морковь — 500 г
• лук репчатый — 500 г
• чеснок — 50 г
• растительное масло — 7 ст. л.
• вода — 1 л
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• чёрный перец горошком — 12 шт.
• лавровый лист — 3 шт.

🍅 КАК ГОТОВИТЬ:

1️⃣ Подготавливаем овощи

Морковь очищаем и нарезаем кружочками средней толщины.
Лук режем кольцами или полукольцами.
Помидоры — крупными дольками. Чеснок нарезаем кусочками.

2️⃣ Раскладываем по банкам

В стерилизованные банки кладём лавровый лист и горошины перца.

Затем слоями выкладываем лук, морковь и помидоры. Добавляем чеснок.

В каждую банку вливаем немного растительного масла.

3️⃣ Готовим маринад

В 1 литре кипящей воды растворяем соль и сахар. Снимаем с огня и вливаем уксус.

4️⃣ Заливаем салат

Горячим маринадом заливаем овощи до верха.

5️⃣ Стерилизуем

Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой.

Для полулитровых банок стерилизация занимает около 10 минут после закипания воды .

После этого банки герметично закрываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Храним в тёмном прохладном месте.

✨ Получается очень красивый салат: сладковатая морковь, сочные помидоры, ароматный лук и нежный маринад.

Такую баночку зимой можно открыть — и ничего больше готовить не нужно. 😋

❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

А если любите домашние заготовки — ставьте ❤️
Пишите комментарии👇

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

😍 Густой томатный соус, нежные баклажаны, сладкий перчик и фасоль — получается сытно, ароматно и очень аппетитно!

🛒 Ингредиенты:

🍆 Баклажаны — 2 кг
🫘 Сухая фасоль — 500 г
🍅 Помидоры — 1,5 кг
🫑 Болгарский перец — 500 г
🥕 Морковь — 500 г
🧄 Чеснок — 10–12 зубчиков
🌻 Растительное масло — 250 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🍶 Уксус 9% — 100 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Фасоль заранее замочите на 10–12 часов, промойте и отварите до готовности, чтобы она сохранила форму.

2️⃣ Баклажаны нарежьте кубиками. При желании подержите 20 минут в подсоленной воде, затем промойте.

3️⃣ Помидоры измельчите, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте полосками.

4️⃣ Переложите помидоры в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте морковь, перец, баклажаны, масло, соль и сахар.

5️⃣ Тушите около 30 минут, аккуратно перемешивая.

6️⃣ Добавьте готовую фасоль, измельчённый чеснок и уксус. Перемешайте и готовьте ещё примерно 10 минут, до полной готовности овощей.

⚠️ Важно для зимнего хранения : фасоль и овощи относятся к низкокислотным продуктам. Для хранения при комнатной температуре необходима стерилизация . Простого кипячения салата и закатывания банок недостаточно. Без такой технологии храните блюдо в холодильнике или заморозьте.

💡 Совет: не разваривайте фасоль — целые зёрнышки сделают салат особенно красивым!

❤️ Ставьте лайк, если любите баклажаны, и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

👇 А вы заготавливаете фасоль на зиму — отдельно или вместе с овощами?
Пишите в комментариях👇

Подписывайтесь на канал👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты

Яркая, ароматная и очень вкусная заготовка, которая украсит любой зимний стол

Нежная морковь в томатной заливке с чесночной ноткой и сладким болгарским перцем — отличная закуска к мясу, картофелю и просто с кусочком свежего хлеба 😋
🛒 Ингредиенты:

🥕 Морковь — 2 кг
🧄 Чеснок — 100 г
🫑 Болгарский перец — 300 г
🍅 Томатная паста — 400 г
🌻 Растительное масло — 250 мл
🍬 Сахар — 150 г
🍋 Уксус 9% — 100 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
⚫ Чёрный молотый перец — ½ ч. л.

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Морковь натереть на крупной тёрке.

2️⃣ Чеснок натереть на мелкой тёрке, болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

3️⃣ Соединить все ингредиенты в большой кастрюле и хорошо перемешать.

4️⃣ После закипания тушить на небольшом огне около 40 минут, периодически помешивая.

5️⃣ Горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.

🥫 Получается яркая, ароматная и очень аппетитная зимняя заготовка!

❤️ Ставьте сердечко, если любите такие домашние рецепты.

Сохраняйте — пригодится к праздничному столу✨

Подпишись 👇
Заготовки на зиму | Простые рецепты