Турецкий Шоколадный «мокрый» ТОРТ 🎂🍫
Форма 20×30 см
Ингредиенты: 📝
Для бисквита:
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 80 г муки
• 30 г какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 50 мл молока
• 50 мл растительного масла
Для пропитки:
• 100 мл молока
• 1 ст. л. Nesquik
Для крема:
• 250 г маскарпоне
• 200 г творожного сыра
• 3 ст. л. кремовой ореховой пасты с какао
• 150 мл холодных сливок 30–35%
• 30–40 г сахарной пудры
Для шоколадной глазури:
• 100 г шоколада
• 60 мл сливок 30–35%
Готовим: 👩🏻🍳
Яйца с сахаром взбить до пышной светлой массы. Лучше добавлять сахар в 2 этапа: сначала половину, взбить, затем добавить оставшийся сахар и снова хорошо взбить.
Добавить молоко и растительное масло.
Муку, какао и разрыхлитель просеять и аккуратно вмешать лопаткой до однородной массы.
Вылить тесто в форму 20×30 см и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый бисквит оставить на 5–10 минут и наколоть по всей поверхности шпажкой.
Для пропитки подогреть молоко, добавить Nesquik и хорошо размешать. Тёплой пропиткой равномерно полить тёплый бисквит.
КРЕМ:
Маскарпоне, творожный сыр, ореховую пасту с какао, сахарную пудру и холодные сливки сложить в одну миску. Взбить до плотного однородного крема.
Выложить крем на пропитанный бисквит и разровнять.
ГЛАЗУРЬ:
Сливки нагреть, не доводя до кипения. Залить ими шоколад и оставить на 1–2 минуты. Затем перемешать до гладкой однородной массы.
Глазурь немного остудить.
Крем перед этим хорошо охладить, чтобы глазурь не растопила его. Вылить шоколадную глазурь сверху и аккуратно разровнять.
Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Получается невероятно влажный шоколадный бисквит, нежный орехово-шоколадный крем и мягкая шоколадная глазурь сверху 🍫🤎
Приятного аппетита! ❤️