Заготовки Для Обедов И Ужинов 🥘
1. Стрипсы 🥓
Ингредиенты: 📝
Куриное филе - 700 г
Яйцо СО - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика (измельчить)
Горчица русская - 1/2 ч.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Холодная вода - 1 ст.л.
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Панировочные сухари - 4-5 ст.л.
Готовим: 👩🏻🍳
Смешать все ингредиенты для маринада, добавить филе, нарезанное поперек волокон. Мариновать 30 мин. (Чем дольше, тем вкуснее). Обвалять в сухарях, заморозить на подносе.
Как готовить: разморозить в холодильнике, обжарить на сковороде с топленым маслом или запечь в духовке до золотистой корочки.
2. Кармашки с песто и томатами 🍅
Ингредиенты (на 6-8 шт): 📝
Фарш индейки — 800 г
Помидор — 2 шт
Сыр моцарелла или сулугуни - 150 г
Соус песто (можно заменить творожным сыром) — 3 - 4 ст. л.
Соль, черный молотый перец, паприка — по вкусу
Яйцо - 1 шт
Панировочные сухари - 4 ст.л.
Готовим: 👩🏻🍳
К фаршу добавить соль, специи, перемешать, отбить. Лист пергамента сбрызнуть маслом, выложить фарш ровным слоем, половину смазать соусом, выложить кружочки помидора и сыра. Накрыть второй половиной, смазать яйцом, посыпать сухарями. Заморозить на подносе.
Как готовить: разморозить в холодильной камере, запечь в разогретой духовке при t 200 ~20 мин.до румяной корочки.
3. Жюльен 🍄🟫
Ингредиенты: 📝
(форма 20 см или 6 шт диаметром 11 см)
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 1 шт
Сливки 10-20% комнатной t — 200 мл
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Сыр моцарелла — 100 г
Топленое масло — 1 ст.л.
Соль, перец, мускатный орех
Готовим: 👩🏻🍳
В сковороде с маслом обжарить нарезанный лук и грибы, посолить и поперчить по вкусу, убрать из сковороды.
В этой же сковороде обжарить кусочки филе до золотистого цвета, добавить грибы, муку, прогреть, влить сливки, соль и перец по вкусу. Довести до загустения, выложить в формочки, остудить, посыпать тертым сыром. Заморозить.
Как готовить: не размораживая запекать в разогретой духовке при t 200 ~ 20-25 мин.
4. Рубленые котлеты 🧆
Ингредиенты (на 16 шт): 📝
Куриное филе - 700 г
Яйца - 2 шт
Сметана или густой греческий йогурт - 2 ст.л.
Крахмал картофельный - 2 ст.л.
Сыр тертый - 50 г
Соль и перец - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
* Можно добавить обжаренные грибы, зелень или кукурузу (по вкусу)
Готовим: 👩🏻🍳
Филе нарезать мелкими кубиками (удобнее, если оно слегка заморожено) или измельчить в комбайне, добавить яйца, сыр, сметану, крахмал, соль, перец, чеснок(через пресс), перемешать, сформовать котлеты на пергаменте, заморозить.
Как готовить: обжарить, не размораживая, на разогретой сковороде с топленым маслом, на небольшом огне под крышкой до готовности.
Приятного аппетита! ❤️