Кабачки с морковью по-корейски – пикантная закуска за 10 минут
Когда хочется яркого, хрустящего и полезного – этот рецепт спасает всегда! Кабачки по-корейски получаются сочными, ароматными, с приятной остринкой и хрустящей морковкой. 🔥
Ингредиенты:
• Кабачки – 1 кг
• Морковь – 300–400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Соль – 0,5–1 ст. л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст. л.
• Кориандр или приправа для морковки по-корейски – 1–2 ч. л.
• Острый перец – 0,25–0,5 ч. л. (по вкусу)
• Уксус – 1–2 ст. л.
• Растительное масло – 8 ст. л.
• Соевый соус – по желанию
• Петрушка или кориандр – для подачи
• Кунжут – 2–3 щепотки (опционально)
Как приготовить (быстро и просто):
Кабачки нарезаем тонкой соломкой (или трём на тёрке для корейской моркови).
Морковь трём на той же тёрке, лук – тонкими полукольцами, чеснок – через пресс.
Смешиваем все овощи в большой миске, добавляем соль, сахар, кориандр, перец, уксус и соевый соус.
Разогреваем масло до дымка и заливаем овощи – перемешиваем.
Оставляем мариноваться на 15–20 минут (или сразу подаём – уже вкусно!).
Перед подачей посыпаем зеленью и кунжутом.
Эта закуска идеальна и холодной, и тёплой – и каждый раз по-новому раскрывается вкусом 🌿