🐟 Русский рыбник — традиционный пирог с секретом !
🐟 Русский рыбник — традиционный пирог с секретом!
Закрытый пирог-лодочка с сочной рыбой, луком и зеленью — настоящая классика русской кухни. Малокостная рыба (палтус, треска, судак, навага) и нежное дрожжевое тесто делают его идеальным блюдом для обеда, ужина и даже праздничного стола. А главный секрет — верхняя корочка служит вместо хлеба, её отрезают и едят вприкуску с начинкой! 🍽️
📌 Ингредиенты (на 3 порции):
🌾 Мука пшеничная — 350 г
🥛 Молоко — 200 мл
🥚 Яйцо — 1 шт.
🫒 Масло растительное — 30 мл
🍚 Сахар — 1 ст. л.
🧂 Соль — ½ ч. л.
🧫 Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.
🐟 Рыба (палтус, треска, судак, навага) — 500 г
🧅 Лук белый — 1 шт.
🌿 Зелень — по вкусу
🥚 Желток — 1 шт. (для смазывания)
🌰 Кунжут — 1 ст. л.
📋 Как готовить:
Замесить дрожжевое тесто: смешать муку, молоко, яйцо, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Дать подойти 1 час.
Рыбу нарезать кусочками, лук — кольцами или полукольцами, зелень порубить.
Тесто раскатать в пласт, выложить в центр рыбу, лук и зелень, посолить, поперчить.
Защипнуть края, придав форму лодочки (или треугольника). Сделать отверстие для выхода пара.
Смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать при 180°C около 40–45 минут до румяной корочки.
Подавать горячим: срезать верхнюю корочку и есть рыбную начинку с нижним слоем, а верх — как хлеб.
Невероятно сытно, ароматно и по-домашнему уютно! 🏡
❓ А вы пробовали русский рыбник? Какую рыбу предпочитаете для начинки? Или, может, у вас есть семейный рецепт такого пирога? Делитесь в комментариях! 👇
Готовьте с душой и открывайте традиции русской кухни! ❤️
#рыбник #русскаякухня #пирог #выпечка #рыба #рецепты #кулинария #простоивкусно
1