БАФФИ РЕЦЕПТЫ кулинарный сериал

И сразу поставила опару на вечерний замес теста, что б хлебушек был и завтра. Так уж меня затянуло это все дело, балдею прям 😍🔥♥️

Я уже с хлебушком 😍🙏🏼🥰

Ну вот я уже и формую хлебушек и он уедет в холодильник на долгую ферментацию. Это кажется. Что хлеб на закваске делать долго почти сутки, а по факту делаешь к нему 4 подхода по 3-5 минут и всё...

ОБЪЯВЛЯЮ ЧЕЛЕНЖ!!! ГОТОВИМ ЭЧПОЧМАКИ И СКИДЫВАЕМ ФОТО! Вы будете в шоке КАК это вкусно!!! 🤩♥️🔥

ПОСТРЯСАЮЩЕЕ БЛЮДО ТАТАРСКОЙ КУХНИ!!!

Рецепт:
✔️Тесто:
Сметана 300 гр
Масло слив. 100 гр
Соль 1 ч ложки
Сода 1 ч ложки
Мука 500 гр
✔️Начинка:
Картофель 350 гр
Мясо 400 гр
Лук 150 гр
Соль, перец
Масло сливочное в каждый пирожок

Весь процесс в видео
1) для начинки все режем мелким кубком, не больше 0.5*0.5 см (я взяла фарш, в оригинале мясо кубиком)
2) для теста все ингредиенты смешать и дать тесту отдохнуть 30 минут
3) делим тесто на 15 частей и формируем треугольные пирожки с дырочкой в середине
4) выпекаем в духовке, разогретой до 160°С около 40 минут 💋🔥
.
Приятного аппетита

Я уже сделала эчпочмаки и параллельно заметила тесто на французскую булку и даже уже сделала одну обминку)

Ну что. Ждёте рецептик? 🤩🥰😍

А то мой хлеб вам уже надоел)))

ФПрибежала домой и первым делом тесто на хлебушек. Утром я поставила опару (25 гр стартера+50 гр воды + 50 гр муки) и оставила на столе. Сейчас добавила к опаре 300 гр воды и 500 гр муки... как бы все... нужна будет ещё соль 10 и сахар 20, масло сливочное 20 по желанию.... ну и дополнительно воду грамм 40-50)

Девочки, хочу познакомить вас с Екатериной — нутрициологом и многодетной мамой. У неё на канале всё по‑доброму: без жёстких правил, но с научной базой и классными рецептами!
Екатерина — тот редкий специалист, который умеет говорить о питании так, что сразу становится легче на душе. Никаких пугающих запретов, только здравый смысл, наука и поддержка.
Что вы найдёте на её канале:
✔️ Простые рецепты для всей семьи — готовятся быстро, ингредиенты — из обычного магазина.
✔️ Научные факты вместо мифов — разборы популярных заблуждений о еде: что правда, а что просто маркетинговый ход.
✔️ Истории реальной жизни — как многодетная семья переехала из столицы в уютный городок, как выстраивает режим питания и находит время на себя.

А ещё Екатерина приготовила подарок для новых подписчиков — бесплатные сборники рецептов.

🔥Слоёный рулет "Полено" 🔥
.
Этот рецепт их тех... которые готовятся за 30 минут и это вместе с выпечкой! Идеально 🙌🏼🙏❤️
.
Рецепт:
Слоёное тесто бездорожжевое 1 пачка (2 пластины)
Сгущёнка варёная 1 банка
Сыр творожный 300 гр
.
Да, да, всего 3 ингредиента!!!

Пласты теста раскатать не сильно в одном направлении, нарезать на полоски и запечь в духовке при t 210°C около 15-20 минут до золотистого цвета, остудить. 3-4 палочки оставить для крошки.
Для крема смешать творожный сыр и варёную сгущёнку.
Собираем торт на пищевой пленке (лучше в 2-3 слоя). Намазываем слой крема прямоугольный формы, сверху половину солёных палочек, слой крема, палочки и снова слой крема. С помощью плёнки скрутить в рулет и убрать в холодильник на пару часов, посыпать крошками и убрать пропитываться на ночь.
.
Приятного аппетита ❤️🙏🙌🏼💋

Показать как делать? Ооочень вкусный получается!

Выпекать в разогретой духовке при 230°С около 10 минут с паром (налить воду в форму под хлебом) и далее при 200°С около 20 минут...

Приятного аппетита

Выложить Тесто на стол, округлить и оставить на 20-30 минут, сформовать булку и уходить в колыбель и убрать в холодильник на расстойку на 12-15 часов.

Оставить Тесто на расстойку на 3-3.5 часа:

Через 40 минут первое складывание
Через 40 минут 2 складывание
Через 40 минут 3 складывание
Оставить подходить на 1.5 часа

Специи:
Сахар 20 гр
Масло сливочное 20 гр
Соль 10 гр
Вода 40 гр

По очереди вмешивается в тесто сначала сахар и немного дополнительной воды.
Далее сливочное масло вмешивается.
Далее соль и вторую чать дополнительной воды.

Следом вымесить тесто методом отбивания около 7-10 минут

Оставить Тесто на расстойку на 3-3.5 часа:

Тесто:
Вся опара
Вода 300 мл
Мука 500 гр

Смешать и оставить на 30-60 минут

Хлеб на закваске:

ОПАРА:
Закваска стартер из холодильника 30-40 гр
Вода 50 гр
Мука 50 гр

Оставить на 6 часов