НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia

Здесь лидеры в сфере здоровья разбирают реальные ситуации и дают рабочие рекомендации.
Показывают, как меняться по-настоящему, а не маскировать симптомы таблетками 😎

На канале Академии EDPRO:
▫️ Как понять, почему ребенок постоянно болеет?
▫️Какие продукты разрушают здоровье, а какие восстанавливают?
▫️ Почему не уходит вес и скачут гормоны?
▫️ Как выстроить питание для семьи, угодить всем и не разориться?
▫️ Разборы реальных случаев — атопический дерматит, аллергии.

Удобный формат для вечно спешащих:
прочитали пост → поняли причину → забрали рабочую рекомендацию.

Важно:
Академия EDPRO — это 100+ преподавателей-практиков, среди которых кандидаты мед. наук, врачи, биохимики и нутрициологи.

👉Подпишитесь: https://max.ru/id7734432085_biz

В закрепе — 13 бесплатных уроков (про расшифровку анализов крови - 🔥),
5 полезных чек-листов (в том числе подборка БАДов от врачей)
и доступ к бесплатной консультации нутрициолога.

Рекомендуем❤️

Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Кальцоне - это блюдо итальянской кухни, закрытая форма пиццы в виде полумесяца, с различными начинками: овощными, мясными, сырными. Миксуем по своему вкусу, воображению и наличием продуктов в холодильнике.
Но тут, как и в любой пицце или пироге, важно тесто! А оно получилось превосходным!!! Нежнейшая консистенция, эластичное, податливое, не липнет к рукам. А главное - это очень вкусно!

Состав для теста:
🧀Сыр адыгейский 300 г
🥚Яйцо 2 шт + белок (желток для смазывания)
🥄Псиллиум 15 г
🥄Бамбуковая клетчатка 10 г
🥥Мука миндальная 30 г
🥄Разрыхлитель 10 г
🧂Соль, специи

Состав для начинки:
🍄Грибы шампиньоны 250 г
🍅Помидор 1 шт
🧀Сыр 50 г
🌱Зелень 15 г
🍅Паста томатная 1 ст л

Приготовление:
1. Сыр натереть на терке или мелко покрашить, соединить с яйцами и пробить погружным блендером.
2. Смешать сухие ингредиенты, добавить к массе, перемешать. Получаем нежнейшее тесто.
4. Разделить тесто на две части, раскатать по форме круга на пергаменте или силиконовом коврике.
5. Смазать томатной пастой не доходят до края 2-3 см
6. Выложить начинку на одну половину теста: обжаренные грибы-порезанные помидоры-порубленная зелень-натёртый сыр
7. Накрыть второй половиной. Прижать края при помощи вилки.
8. Смазать желтком и запечь в предварительно разогретой духовке при 180° в течение 25-30 мин

Примерное КБЖУ на 100 г: 188/14/13/2 (клетчатка 3,5г)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#кетопицца #кетокальцоне #кетопирог #кетовыпечка #кеторецепт

Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт!

Волшебное сочетание хрустящего песочного теста и лёгкой кисло-сладкой начинки, с ярким ароматом лимона

Автор 🎥 @ketoparanoia

Для тарталеток:
🥄Мука миндальная 80 г
🥄Мука кокосовая 40 г
🥚Белок 3 яиц (категории СО)
🧈Сливочное масло 40 г
🥄Псиллиум 5 г
🥄Сахзам, ванилин

Для крема:
🥚Желток 3 шт (категории СО)
🧈Сливочное масло 50 г
🍋Сок 1/2 лимона
🍋Цедра 1/2 лимона
🧀Крем чиз 100 г
🥄Сахзам

Приготовление:
1. Для теста смешать венчиком растопленное масло и белки
2. Смешать сухие ингредиенты и добавить к массе, перемешать. Убрать в холодильник на 20 минут
3. Для крема: в посуде с толстым дном соединить желтки, масло, сахарозаменитель, сок и цедру лимона. Уваривать, постоянно помешивая, до загустения. Если масса будет не однородной – пробить её блендером. Остудить, добавить крем чиз, перемешать
4. Тесто разделить на равные части, распределить по дну и бокам форм для тарталеток, проколоть вилкой и выпекать при 180° 20 минут. Остудить
5. Наполнить тарталетки кремом и поставить в холодильник на несколько часов для стабилизации крема
У меня получилось 6 тарталеток, вес в готовом виде ~70г

Примерное КБЖУ на 100 г: 343/10/28/3 (клетчатка 0,5 г)

Готовьте с любовью ❤️
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#кетотарталетки #кетодесерт #кетопирожное

Если понравился рецепт, буду рада ❤️ и 💬

Готовится блюдо быстро и просто, но при этом оно имеет презентабельный вид и невероятный вкус! При нарезании он не крошится и не разваливается

Автор 🎥 @ketoparanoia

Для основы:
🧀Моцарелла (можно любой сыр) 150г
🥚Яйцо 3шт
🥛Сметана 120г
🧂Соль, специи

Для начинки:
🍗Фарш 350г
🥄Грибы 200г
🌱Зелень по желанию
🧂Соль, специи

Приготовление:
1. Смешать яйца со сметаной, добавить тертый сыр, перемешать. Вылить на противень, застеленный пергаментом (смазать при необходимости), разровнять и выпекать при 180* 15мин
2. Достать основу, остудить, снять пергамент и выложить фарш, смешанный с солью и специями, обжаренные грибы и присыпать зеленью
3. Свернуть в рулет, завернуть его в пергамент и выпекать при 180* 35 мин.
4. Остудить, нарезать

Примерное КБЖУ на 100 г: 145/14/9/1
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#кетоблюдо #кетообед #кетоужин #мяснойрулет

Не жалейте ❤️, я для вас очень стараюсь!

Рецепт для тех, кто любит всяческие «хрустелки». Готовятся элементарно, со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные травы и специи.
Можно взять с собой в дорогу или в путешествие!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🥄Смесь семян (подсолнечные и тыквенные семечки, кунжут, семена льна и чиа) 120г
🥄Псиллиум 15г
💧Вода 90мл
🧂Соль, специи (у меня чеснок, сушеные томаты)

Приготовление:
1. Измельчить в блендере семена, добавить псиллиум и горячую воду, перемешать
2. Оставить тесто на 20 мин для набухания. Тесто получается плотное и эластичное. Если тесто вышло жидкое - добавить псиллиум, если густое - воды
3. Раскатать тонкий пласт (толщиной 0,3-0,5 см) по форме квадрата, разрезать на части, разделить
4. Выпекать при 180* 15 мин до затвердения. Остудить

Примерное КБЖУ на 100г: 293/10/24/9 (клетчатка 7,5г)
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#кетохлебцы #ппхлебцы #кеторецепт #кетоменю

Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Блюдо, которое одновременно просто в приготовлении, но выглядит эффектно и вкусно, которое обязательно станет звездой вашего стола!
Можно готовить как я, в пергаменте, можно в обычных порционных формах, можно в одной большой форме, положив все ингредиенты слоями.

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🥩Фарш 600 г
🧅Лук репчатый 1 шт
🍄‍🟫Грибы шампиньоны 300 г
🥒Маринованные огурцы 200 г
🧀Сыр 100 г
🥚Яйцо варёное 3 шт
🥛Сметана 120 г
🧂Соль, специи
🧈Масло для жарки 10г

Приготовление:
1. В фарш добавить порезанный или натёртый на терке лук, соль, специи. Перемешать. Разделить массу на три части и сформировать колобок
2. Из пергамента сделать лодочку: свернуть лист гармошкой, завязать края и расправить в середине.
3. В каждую лодочку положить фарш, сформировать углубление.
4. Внутрь положить начинку:
- порезанные и слегка обжаренные шампиньоны;
- мелко нарезанные огурцы;
- «шуба»: смешать натёртые на средней тёрке варёные яйца, натёртый сыр, сметану, соль и специи
5. Запечь в духовке при 180° 40 минут

Готовьте с любовью ❤️

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#новогоднееблюдо #блюдоизфарша #кетообед #кетоужин #новогоднийрецепт #кеторецепт #кетоменю

Чувствуете усталость, плато в похудении или просто хотите оздоровить организм? Тогда Keto-FMD (Fast Mimicking Diet) – это то, что вам нужно!

FMD (диета, имитирующая голодание) – это ваш шанс запустить процессы аутофагии, снизить IGF-1/mTOR и поддержать обновление клеток, без полного отказа от еды!

Ее суть в предельном сокращении калорий, а также в отказе на это время от животной пищи.

Преимущества кето - FMD ⤴️
🔥 Глубокий кетоз: Максимум жиросжигания!
⬇️ Снижение уровня IGF-1/mTOR: Тормозим процессы старения!
📉 Снижение уровня инсулина и глюкозы, индексов ИР: Контроль сахара в крови!
🛡️ Снижение воспалительных процессов: Защищаем организм!
🔋 Восстановление энергии: Забудьте об усталости!
⏳ Замедление процесса старения за счет аутофагии: Клетки обновляются, организм молодеет!
🧠 Улучшение работы когнитивных функций: Ясность ума и концентрация!

📅 Длительность: Всего 5-7 дней!
📉 Плавно снижаем калорийность от вашей привычной до 700 ккал, и затем так же плавно возвращаемся к норме.
Калорийность рациона сокращается на 35-40%.

На FMD вы получаете все те же преимущества что при голодании, но без полного отказа от еды!

Практика FMD позволит не только снизить вес, сдвинуть плато, но и улучшить состояние здоровья.

Наше Keto-FMD - строго в стиле кето!
Никаких источников животного белка, строгое кето с низким количеством углеводов и минимальный белок из разрешенных растительных продуктов.

───── ❝ 🍴 ❞ ─────

В чем отличия?

🍴🥑FMD - для любителей зелени и салатов;

🍴🥑🍆FMD COMFORT - акцент на блюда из овощей;

🍴🥑🔥FMD HOT - для тех, кто любит погорячее, с супами.

Лайфхак: можно брать из каждого меню какой-то любимый день и миксовать.

───── ❝ 🍴 ❞ ─────

Хотите попробовать?
Заказать меню на сайте ⤴️

https://easyfoodplan.ru/keto

Именно сегодня, 17 апреля, по инициативе итальянцев отмечается праздник самого популярного напитка в мире. Это отличный повод налить себе чашечку и просто порадоваться моменту.

Давайте пожелаем друг другу доброго утра и поделимся фотографиями своего утреннего ритуала.

Доброе утро!
Улыбнись, сегодня все обязательно получится!

🌹

Плотный, не влажный и очень вкусный хлеб, по вкусу напоминающий, многими любимый, «Бородинский». Я очень довольна результатом!
К тому же, он без молочных продуктов 😉
Ингредиенты заменять не рекомендую

Автор 🎥 @ketoparanoia

Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт!

Состав:
🥚Яйцо (С0) 5 шт
🥄Мука льняная 30 г (я молола семена белого льна)
🥄Псиллиум 20г
🥄Бамбуковая клетчатка 30 г
🫒Масло оливковое 2 ст л
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Смесь семян (семена льна, чиа, подсолнечника и тыквенные) 30г
🥄Цикории жидкий 1 ст л
🥄Яблочный уксус 1 ст л
🧂Соль, специи (кориандр, тмин)
🥄Сахзам немного

Приготовление:
1. Яйца взбить до побеления и увеличение массы. Добавить масло цикории, взбить
2. Смешать сухие ингредиенты и добавить к яйцам. Добавить смесь семян, яблочный уксус, перемешать.
3. Выложить тесто форму (размер 11х22), разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 1 час

Примерное КБЖУ на 100г: 235/11/18/5 (клетчатка 13 г)

Готовьте с удовольствием ❤️
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#бородинскийхлеб

Если вы когда-нибудь пробовали готовить низкоуглеводные сырники, то знаете, как сложно добиться идеальной консистенции. Этот рецепт настоящее спасение!
Семена чиа выступают здесь как связующий компонент: они впитывают лишнюю влагу из творога, делая текстуру сырников плотной, но при этом удивительно нежной. А приятное легкое «похрустывание» семян добавляет блюду интересную изюминку.
Это сырники, которые не разваливаются на сковороде и всегда получаются безупречными!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Не жалейте ❤️, я для вас очень стараюсь!

Состав:
🍚Творог 6% 400 г (можно любой жирности)
🥄Семена Чиа 40г
🥚Яйцо 1 шт
🥄Сахзам
🥄Ванилин
🧈Масло для жарки 20г

Приготовление:
Делаем смесь на ночь!!! Семена должны набухнуть!
1. Если творог влажный - отжать
2. Соединить творог с яйцом, сахзамом и ванилином, размять вилкой
3. Добавить семена чиа и тщательно перемешать
4. Отправить в холодильник часов на 6-8
5. Если по итогу тесто жидковато, можно добавить немного муки (мне не понадобилось)
6. Сформировать сырники и обжарить на масле с двух сторон, на медленном огне, под крышкой
7. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Примерное КБЖУ на 100г: 190/16/12/5 (клетчатка 3)
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#кетосырники #ппсырники #кетодесерт

Идеальные блинчики, рецепт которых разлетелся по всему интернету!

Состав:
🥚Яйцо 2 шт
🥛Сливки 10% (можно заменить на молоко, если в питании его допускаете) 50г
🥜Арахисовая паста 50 г
🧈Масло сливочное 82,5% 20 г
🥄Ванилин
🥄Сахарозаменитель по вкусу
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Уксус яблочный 1 чл

Приготовление:
1. В чаше соединить все ингредиенты и смешать миксером до однородного состояния. Дать тесту отстояться 10 мин
2. На раскалённую антипригарную сковороду (я не смазывала) вылить тесто и распределить по всей площади
3. Выпекать до легкого зарумянивания с двух сторон

Примерное КБЖУ на 1 блинчик (45г): 121/4/10/2
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#keto #кето #кетодиета #кеторацион #кетоблюдо #кетопитание #кеторецепт #кетоблины #кетоблинчики

Грузинская запеканка с таким необычным названием представляет собой подобие мясного пирога, но без теста. Вариантов такой мясной запеканки множество, это один из них - запеканка из фарша с луком, яйцами, зеленью.
Очень сочно и вкусно!
Автор 🎥 @ketoparanoia

Не жалейте 🩷и 💬, я для вас очень стараюсь!

Состав:
🥩Фарш говяжий 500 г
🥚Яйца 4 шт
🧅Лук репчатый 1 шт
🧄Чеснок 2 зуб
🌱Петрушка 10 г
🌱Укроп 10 г
🧈Масло сливочное 20 г
🧈Масло для жарки 10 г
🧂Соль, специи

Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить до золотистости
2. В фарш добавить мягкое сливочное масло, соль, специи, обжаренный лук и чеснок, перемешать
3. Отварить 2 яйца, натереть на терке, добавить соль, половину рубленной зелени, перемешать
4. В другую миску разбить два сырых яйца, добавить соль, перец, оставшуюся половину зелени, перемешать
5. Форму смазать маслом, выложить половину фарша, сверху отварные яйца с зеленью, вторую часть фарша и залить яичной смесью
6. Запечь в предварительно разогретой духовке при 180° 45 минут

Примерное КБЖУ на 100 г: 234/18/17/2

Готовьте с любовью 🩷

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#мяснаязапеканка #чижипыжи

Король всех десертов!
Нежность меренги, плавно переходящая в нежность крема и кисловатый оттенок и аромат клубники.
Это сплошное удовольствие!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт!

Для меренги:
🥚Белок 5 яиц
🥄Пудра эритрита (без добавок) 60г
🍋Сок лимона 1 чл

Для крема:
🧀Крем чиз (творожный сыр, маскарпоне) 220г
🥄Мягкий творог 220г
🥄Сахзам, ванилин

🍓Клубника для начинки 300г

Вместо мягкого творога можно использовать взбитые сливки, но я решила сделать крем менее калорийным

Приготовление:
1. Взбить белки с соком лимона до плотной массы, постепенно увеличивая скорость миксера. Добавить эритрит и взбить до плотной массы (от этого зависит исход десерта)
2. На силиконизированный пергамент (а лучше на коврик) выложить массу и разровнять по форме прямоугольника
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 140* 40 мин. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить до легкого затвердения
4. Для крема смешать все ингредиенты миксером
5. Снять пергамент с коржа, смазать, примерно, 1/3 части крема, выложить порезанную клубнику и аккуратно свернуть в рулет с помощью пергамента (рулет будет немного ломаться, но это не страшно, все погрешности прикроем кремом)
6. Смазать поверхность рулета оставшимся кремом, украсить ягодами
Примерное КБЖУ на 100г: 100/5,5/7/3 (клетчатка 0,6)

Готовьте с удовольствием ❤️

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#рулетаннапавлова #меренговыйрулет #кетобезе #кетодесерт #кеторулет #кетоменю

Сочная печень, пропитанная пикантным маринадом, обернута в ломтики аппетитного бекона и запеченная в духовке до золотистой корочки.
Простота приготовления, доступность ингредиентов и невероятный вкус делают это блюдо идеальным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝

Состав:
🥩Печень куриная 350 г
🥓Бекон упаковка (13 ломтиков)
🧂Соль, специи, чеснок
🥄Соевый соус б/с 1 ст л

Приготовление:
1. Печень помыть, разрезать пополам, положить в миску
2. Добавить соль, специи, чеснок, соевый соус, перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут
3. На разделочную доску положить полоску бекона, на край положить кусочек печени, завернуть в бекон рулетом. При необходимости скрепить зубочисткой
4. Выложить на противень, смазать оставшимся маринадом
5. Запечь в предварительно разогретой духовке, при 200° 15 – 20 минут

КБЖУ на 100г: 314/19/25/0,7

Готовьте с любовью ❤️

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#кетообед #кетоужин #keto

Не могу не напомнить вам и этот шикарный рецепт. Кстати, все ппшники взялись ее готовить, но а мы с вами готовим эту пасту уже много лет!

Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом, то мне будет очень приятно ❤️

Если у вас остались вареные яйца после праздника, предлагаю приготовить этот десерт! По вкусу очень напоминает шоколадные трюфели.
Его можно использовать как начинку в блины, рулеты и торты, а можно просто есть ложкой.
Если не говорить состав, никто не догадается, проверено!!!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🥚Яйца вареные вкрутую 4 шт.
🧈Сливочное масло размягченное 30 г
💧Вода 100 мл
🥃Коньяк или водка 10 мл (можно не добавлять, но так вкуснее)
🥄Сахзам, ванилин
🥄Какао 25 г
🌰Орехи молотые 20 г

Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты
2. Положить ингредиенты в чашку или чашу блендера и измельчить до однородной массы. Чем дольше измельчать, тем однородней консистенция.
3. Переложить в ёмкость для хранения и поставить в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Вкус сразу меняется в лучшую сторону, запах яиц исчезает полностью!

Примерное КБЖУ на 100 г: 200/8/18/1

Готовьте с любовью ❤️
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#шоколаднаяпаста #блюдоизяиц #кетодесерт

Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Сочный, нежный, воздушный и очень вкусный!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🍚Творог 100г (у меня 6%)
🥚Яйцо С0 2 шт
🥄Бамбуковая клетчатка 7 г (1 ст л верхом)
🥄Сода 1/4 чл
🥄Сахзам, ванилин
Для начинки я использовала ягоды и 2 ст л сметаны

Приготовление:
1. Яйца слегка взбить вилкой, добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать и оставить на 20 минут для набухания клетчатки
2. Добавить творог, тщательно перемешать и выпекать на смазанной маслом сковороде, на медленном огне, с двух сторон, под крышкой.
Переворачивать блин в тот момент, когда он запечется сверху. Я перевернула блин легко, лопаткой, без применения дополнительных приспособлений

Примерное КБЖУ на 100 г (с начинкой): 126/11/8/2 (клетчатка 1г)

Готовьте с любовью ❤️

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#творожныйблин #кетоблин

По традиции, после Пасхи я размещаю этот рецепт на канале. Идеальный рецепт на тему «куда деть яйца после пасхи»
Вкусные, хрустящие…
Разнообразьте свой завтрак! На них можно положить или намазать что нибудь, а можно употреблять как самостоятельное блюдо

Автор 🎥 @ketoparanoia

Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝

Состав:
🥚Яйцо 3 шт
🧀Сыр 90 г (я использовала моцареллу)
🥄Соль, перец
🧄Сухой чеснок
🌱Зелень

Приготовление:
1. Сварить яйца вкрутую, остудить, измельчить погружным блендером до гладкой, однородной массы
2. Сыр натереть на тёрке, зелень порубить
3. К яйцам добавить остальные ингредиенты, перемешать
4. Скатать из массы шарики и запечь в вафельнице

Примерное КБЖУ на 100 г: 203/17/14/0,6

Готовьте с любовью ❤️
____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#вафлиизяиц #кетовафли #кетозавтрак

Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Отличное блюдо для всей семьи в праздники и в будние дни.
Сочные мясные шарики с тянущейся сырной начинкой внутри… очень вкусно!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🥓Бекон (сырой) 200 г
🥩Фарш (у меня свинина) 500г
🧀Сыр 100г
🧅Лук репчатый 1 гол
🧂Соль, специи

Приготовление:
1. В фарш добавить порезанный или натёртый на терке лук, соль, специи. Хорошо перемешать и отбить
2. Сыр нарезать кубиками
3. Разделить фарш на равные части. Сформировать из фарша небольшую лепёшку, в центр положить кусочек сыра, формируя шарик
4. Завернуть в полоску бекона
5. Выложить форму для выпечки и запечь при 180° 40 мин

Примерное КБЖУ на 100г: 288/16/25/0

Готовьте с любовью ❤️

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

Трек из видео: Trust Me от 4ever Falling

#митболывбеконе #котлетывбеконе #кетообед #кетоужин

🌸🌺🌼

В этот светлый праздник я хочу каждому из вас пожелать любви в сердце, гармонии в душе, тепла и уюта в доме!

Счастья, мира, здоровья, благополучия!

🌹

Отличный кулич, на мой взгляд, максимально похожий на классический.
Я долго экспериментировала с этим рецептом, точнее, я его готовила 3 раза. В целом, во всех случаях он получился отличным. Так что, получится и у вас!

✔Сразу скажу, ингредиенты не исключать и не заменять!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Ваши 💜 и 📝очень важны для меня!

Для кулича, диаметром 12см:
🥄Мука миндальная 80г
🥚Яйцо 2 шт (СО) 120г комнатной температуры
🥚Альбумин 25 г(важный ингредиент, без него не получится)
🧀Крем чиз 70г (творожный сыр) комнатной температуры
🧈Масло сливочное 50г
🫒Масло оливковое 10г
🥄Ксантановая камедь 1/2 чл (2г)
🥄Разрыхлитель 10г
🥄Сахзам, ванилин
🧂Соль щепотка
🫐Сублимированные или сушеные ягоды

Для глазури:
🥄Желатин 5г
💧Вода для желатина 25мл
🥄Эритрит 50г
💧Вода для эритрита 50мл

Приготовление кулича:
1. Смешать яйца и альбумин, оставить на 20 мин, периодически помешивая. Взбить массу в течение 5 мин
2. Добавить растопленное сливочное масло, крем чиз, оливковое масло. Взбить 1 мин
3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в яичную массу, смешать миксером
4. Переложить тесто форму, разровнять, постучать по столу, накрыть фольгой
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170° 60 мин. Выключить, оставить в духовке на 15 мин (не открывая фольгу)
6. Остудить, покрыть глазурью, украсить

Приготовление глазури:
1. Желатин развести водой, оставить для набухания. Прогреть в микроволновке импульсами по 10 сек или на водяной бане до полного растворения (не кипятить)
2. Налить воду в сотейник, добавить эритрит, довести до кипения, постоянно помешивая. Перелить в миску и остудить до 50°
3. Добавить желатин в сироп и взбивать до загущения массы (минут 10)

Примерное КБЖУ на 100г (без глазури): 377/14/36/3

Готовьте с любовью 💜

____________________________

📍КЕТО рационы и сборники

#куличнаальбумине #кетокулич